Pavārgrāmatās bieži tiek minēti dažādas koncentrācijas sāls šķīdumi, kas nepieciešami gan vārīšanai, gan gatavošanai. Saimniece, ne pārāk labi atceroties matemātikas un ķīmijas skolas stundas, riskē iegūt risinājumu, kas ir vairāk piesātināts nekā nepieciešams, vai mazāk piesātināts. Tajā nav lielas briesmas, taču ēdiens var izrādīties ne gluži tāds, kā mēs vēlētos.
Tas ir nepieciešams
- - sāls;
- - ūdens;
- - stikla burka;
- - tilpuma trauki;
- - aptieku svari;
- - kalkulators.
Instrukcijas
1. solis
Pērciet tilpuma traukus. Jūs to varat atrast visparastākajā trauku veikalā. Tā kā maz ticams, ka virtuvē strādāsit ar smagām ķīmiskām vielām, traukus var izgatavot vai nu no plastmasas, vai no parastā stikla. Tas ir tikai krūze vai mērglāze. Tas ir noderīgi ne tikai sālījuma pagatavošanai. Arī pārdošanā esošo aptieku svaru atrašana nav problēma. Kulinārijas vajadzībām piemērotākas ir elektroniskās.
2. solis
Skatiet, kāds koncentrācijas šķīdums jums nepieciešams. Jums ir jāatrisina skolas problēma ar procentiem, kur visa iegūtā vielas masa ir 100%. Ja sāls ir 10%, tad ūdens attiecīgi 90%. Divdesmit procentu šķīdums sastāv no 20% sāls un 80% ūdens; piecdesmit procentu šķīdumam komponentus ņem vienādos daudzumos. Nelietojiet jodētu sāli, ja vien tas nav īpaši norādīts receptē.
3. solis
Izlemiet, cik lielu risinājumu vēlaties iegūt. Aprēķiniet katra komponenta masu. Lai aprēķinātu, cik daudz sāls jums nepieciešams, reiziniet kopējo šķīduma daudzumu ar sāls procentuālo daudzumu un sadaliet visu ar 100. Sāli izmēra. Slīpēšanai šajā gadījumā nav nozīmes, bet mazi kristāli izšķīst ātrāk nekā lieli.
4. solis
Ūdens daudzumu aprēķina, izmantojot to pašu formulu, bet sāls procentuālās daļas vietā kopējais šķīduma daudzums tiek reizināts ar ūdens procentuālo daudzumu. Fakts, ka viena sastāvdaļa ir brīvi plūstoša, bet otra šķidra, nav nekas nepareizs, jo 1 litrs ūdens sver 1 kg.
5. solis
Aprēķinu rezultātā saņemto ūdens daudzumu ielej caurspīdīgā burkā. Šķīdumu var izgatavot vai nu no neapstrādāta ūdens, vai no vārīta ūdens. Labāk, ja tas ir silts, tas nedaudz paātrinās procesu.
6. solis
Pievienojiet aprēķināto sāls daudzumu. Maisiet šķīdumu, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis. Procesa ātrumu nekādā veidā neietekmēs tas, kam tieši jūs traucējat, tāpēc darīs visparastākā karote.
