Speķa un aknu pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu. Piemēram, jūs varat to sautēt ar kartupeļiem, pagatavot ruļļus vai pagatavot pastēti.
Tas ir nepieciešams
-
- Aknām ar bekonu un kartupeļiem:
- aknas - 500 g;
- bekons - 200 g;
- kartupeļi - 500 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- burkāni - 200 g;
- ūdens - 0,5 l;
- sāls
- pipari pēc garšas.
- Speķa un aknu ruļļos:
- aknas (liellopa gaļa) - 800 g;
- bekons - 200 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- bulgāru pipari - 1 gab.;
- olas dzeltenums;
- skābs krējums (25%) - 150 g;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- sāls
- pipari pēc garšas.
- Aknu pastēte ar bekonu:
- liellopa aknas - 200 g;
- bekons - 100 g;
- sviests - 100 g;
- sīpoli - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- pētersīļu sakne - 1 gab.;
- krustnagliņas - 1 gab.;
- granulēts cukurs - 1/2 tējk.
- sāls
- pipari
- citrona sula pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Aknu, bekona un kartupeļu ēdienam vispirms mizojiet un sagrieziet kartupeļus. Vāriet ūdeni, iemērciet tajā kartupeļus, vāriet piecas minūtes un noteciniet ūdeni.
2. solis
Sagatavojiet aknas: noņemiet plēves, sagrieziet šķēlēs. Cepiet katru pusi saulespuķu eļļā (divas minūtes katrā pusē). Grauzdētās aknu šķēles liek katliņā.
3. solis
Cepiet bekonu, sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Pannas saturam pievieno miltus, samaisa un atšķaida ar buljonu. Pievienojiet sinepju sēklas, salvijas sēklas, sāli, piparus un vāriet maisījumu. Sagatavoto maisījumu pārlej ar aknu šķēlītēm.
4. solis
Sajauciet sviestu ar sagatavotajām sinepēm un izkausējiet to. Pārlej to ar kartupeļiem. Kartupeļus liek katliņā virs aknu šķēlītēm tā, lai visas aknas būtu nosegtas. Pievienojiet sāli un piparus un ievietojiet traukus cepeškrāsnī. Pēc desmit līdz piecpadsmit minūtēm ēdiens būs gatavs.
5. solis
Nākamajai maltītei uzvelciet noņemtos aknu gabaliņus virs bekona šķēlītēm. Uz aknām uzlieciet piparu ķīli. Aptiniet bekonu, lai izveidotu rullīti. Lai tas nesadalītos, nostipriniet to ar koka zobu bakstāmo.
6. solis
Karstumizturīga trauka apakšpusē ielieciet sīpolus ar saulespuķu eļļu. Ievietojiet ruļļus tur. Sajauciet dzeltenumu ar skābu krējumu, pārlejiet šo maisījumu pār ruļļiem. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un ielieciet cepeškrāsnī 200 ° C divdesmit minūtes. Pēc tam, kad ruļļi ir nedaudz atdzisuši, noņemiet no tiem zobu bakstāmos.
7. solis
Liellopu aknu pastēte ar bekonu izrādās garšīga. Lai to pagatavotu, sagrieziet sagatavotās aknas un bekonu. Šķēlēs ielej nedaudz ūdens, pievieno saknes, sāli un garšvielas un nedaudz sautē. Masu nedaudz atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā.
8. solis
Maisījumā ielej citronu sulu, pievieno cukuru un uzkarsē to pannā. Ja nepieciešams, pievienojiet tam buljonu, kas palicis pāri no sautēšanas. Maisījumu atdzesē, tam pievieno saputotu sviestu, kārtīgi samaisa un atdzesē.
