Lai pagatavotu ceptas maizītes ar bekonu un zaļajām pupiņām, pietiek ar locīšanas prasmēm, pati recepte ir ļoti vienkārša, un ēdiens kļūs par programmas galveno notikumu uz svētku galda.
Tas ir nepieciešams
-
- vārīts kūpināts bekons - 300 g;
- zaļās pupiņas (svaigas vai saldētas) - 200 g;
- cūkgaļas fileja vai šķiņķis - 500 g;
- mīkstais siers - 100 g;
- zilais siers - 30 g;
- priežu rieksti un zaļumi dekorēšanai;
- rupji melnie pipari
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet cūkgaļu. Ruļļu pagatavošanai izvēlieties šķiņķi - ērtāk to sagriezt plānās kārtās, kas nepieciešamas, lai tajos savītu pildījumu. Šķēle gaļu pa muskuļu šķiedrām. Sakauj medaljonus no abām pusēm, apkaisa ar pipariem un sāli, berzē un atstāj uz pusotru stundu. Izmantojiet mazāk nekā pusi no sāls, pie kura esat pieradis, jo sāļais bekons piešķirs cūkgaļai zināmu garšu.
2. solis
Ja izmantojat saldētas zaļās pupiņas, atkausējiet tās un iztukšojiet lieko mitrumu, novietojot tās uz tīra virtuves dvieļa. Pagatavojiet pupiņas līdz pusei vārītas nedaudz sālītā ūdenī. Gatavās pupiņas iemest caurdurī.
3. solis
Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Izvēlieties mīkstus siera veidus bez izteiktas garšas, tā mērķis nav pievienot garšvielu ēdienam, bet gan sasiet visas sastāvdaļas, lai gatavie ruļļi nesadalītos. Sasmalcināts zilais siers, piemēram, Dorblu.
4. solis
Sarullē ruļļus. Lai to izdarītu, vienā cūkgaļas medaljona daļā ielieciet vairākas zaļās pupiņas. Pārliecinieties, ka pākšu virziens uz gaļas gabala ir vienāds, lai tie vieglāk ripotu. Novietojiet rīvētu sieru uz pupiņām un pievienojiet dažas zilā siera šķēles. Cūkgaļas medaljonu sarullē rullī tā, lai viss pildījums būtu iekšā. Ja zaļās pupiņas ir ļoti garas, nogrieziet galus.
5. solis
Viegli paņemiet ruļļu savās rokās un aptiniet gar garu bekona gabalu. Nostipriniet bekona galu ar zobu bakstāmais vai diegu, kas pēc vārīšanas būs jānoņem. Sagatavotos ruļļus liek uz ietaukotas cepešpannas vai cepšanas trauka. Pagatavojiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Pārbaudiet vārītu cūkgaļu, izbāžot to caur zobu bakstāmo.
6. solis
Gatavos ruļļus pārnes uz līdzenas plāksnes, apkaisa ar grauzdētiem priežu riekstiem un rotā ar zaļumiem. Pasniedziet karstu ar dārzeņu garnējumu un pus saldu sarkanvīnu.
