Zaļo pupiņu ēdieni kļūst arvien populārāki. Šis produkts ir vitamīnu, minerālsāļu, aminoskābju krājums. Turklāt tas ir bagāts ar olbaltumvielām un pēc sastāva ir līdzīgs gaļai.
No zaļajām pupiņām tiek gatavoti ļoti dažādi garšīgi un veselīgi ēdieni. Produkts ir lieliski piemērots uzkodām un salātiem. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai 5 viegli pagatavojamas receptes tiem, kas rūpējas par savu veselību un formu.
Siltie salāti ar zaļajām pupiņām
Sastāvdaļas:
- ķiršu tomāti - 200 g
- zaļās pupiņas - 400 g
- citrons - 1 gab.
- baziliks - 5 kātiņi
- sezama sēklas - 1 ēdamkarote
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- sāls pipari
Pagatavojiet pupiņas dubultā katlā vai vāriet sālsūdenī 2-3 minūtes. Katru pusi sagrieziet tomātus. Bļodā izspiest citrona sulu, sajaukt ar olīveļļu un smalki sagrieztu baziliku. Pagaršo ķiršu tomātus ar mērci, pievieno pupiņas, virsū pārkaisa ar sezama sēklām un pasniedz uzreiz karstu.
Šķiņķa salāti
Sastāvdaļas:
- zaļās pupiņas - 400 g
- šķiņķis - 250 g
- tomāti - 2 gab.
- sīpoli - ¼ gab
- parmezāns - 100 g
- majonēze
Pupas vāriet vārošā sālsūdenī 5 minūtes. Mest pupiņas caurdurī, atdzesē un ielieciet salātu bļodā. Tomātus sagriež kubiņos, šķiņķi sloksnēs, sasmalcina sīpolu. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Pagatavojiet salātus ar majonēzi un samaisiet.
Salāti ar tunci
Sastāvdaļas:
- tunča fileja - 300 g
- kartupeļi - 300 g
- zaļās pupiņas - 150 g
- ķiršu tomāti - 100 g
- salāti - 150 g.
- vistas olas - 2 gab.
- olīvas - 80 g
- šalotes - 1 galva
- anšovi eļļā - 20 g.
- citrons - 1/4
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- olīveļļa - 80 ml
- sinepes - 1 tējkarote
- baltvīna etiķis - 1 tējkarote
- pipari, sāls
Sajauc nelielu daudzumu olīveļļas un citrona sulas, pievieno nedaudz melno piparu un sāli. Iegūtā mērcē marinē tunča fileju.
Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet kubiņos, vāriet sālsūdenī. Vāra zaļās pupiņas 5 minūtes. Sasmalciniet cieti vārītas olas un ķiršu tomātus, sasmalciniet salātus.
Pēc tam apcep marinēto tunča fileju - ar minūti pietiek abās pusēs. Sakuliet sinepes ar baltvīna etiķi un pakāpeniski pievienojiet olīveļļu. Pievienojiet sasmalcinātus anšovus, ķiplokus un šalotes. Samaisiet kartupeļus, ķiršu tomātus, olīvas, salātus un pupiņas. Salātus liek bļodā. Augšā - olas un tunzivju šķēles.
Sojas mērces salāti
Sastāvdaļas:
- zaļās pupiņas - 300 g
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- olīveļļa -2 ēd.k.
- sezama sēklas - šķipsniņa
- sāls
Noskalojiet pupiņas un vāriet 5 minūtes sālsūdenī. Mest to caurdurī un apcep uz pannas olīveļļā. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, vāriet vēl divas līdz trīs minūtes. Pievieno sojas mērci un vāra vēl vienu minūti. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sezama sēklām.
Balto un zaļo pupiņu salāti
Sastāvdaļas:
- zaļās pupiņas - 300 g
- baltās pupiņas - 2 ēdamk
- tomāti - 300 g
- sīpoli - 100 g
- olīvas bez kauliņiem - 50 g
- olīveļļa - 50 ml
- sasmalcināts baziliks vai oregano - 3 ēdamkarotes
- citronu sula - 1-2 ēdamkarotes
- pipari, sāls
Vāra zaļās pupiņas sālsūdenī ar lielu karstumu līdz pusgatavam (apmēram 5 minūtes). Iemest caurduri un noskalo ar aukstu ūdeni, pārgriež pākstis uz pusēm.
Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep olīveļļā, līdz tas ir mīksts. Tomātus sagriež kubiņos, olīvas sagriež uz pusēm. Samaisiet sastāvdaļas, pievienojiet sasmalcinātu baziliku vai oregano, sezonu ar sāli un pipariem. Apvienojiet citronu sulu un atlikušo olīveļļu. Pārlejiet mērci ar salātiem, pirms pasniegšanas samaisiet.
