Makaroni ar bekonu ir garšīgs itāļu ēdiens. Šo gardo un apmierinošo ēdienu vienlaikus var pagatavot dažādos veidos, jo bekons lieliski der sēnēm, sieram un dārzeņiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Carbonara pastai:
- 300 g makaronu
- 100 g bekona
- 100 g rīvēta parmezāna,
- 3 ēd.k. l. smags krējums vai piens
- 3 olas
- 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas
- sāls
- malti melnie pipari,
- baziliks.
- Makaroniem ar bekonu un sieru tomātu mērcē:
- 250 g makaronu
- 300–400 g mizotu tomātu,
- 50 g cieta siera
- 70-100 g bekona
- 1 sarkanā sīpola galva
- 2 ķiploka daiviņas
- pētersīļi,
- olīvju eļļa,
- Sarkanie pipari,
- sāls.
- Spageti ar bekonu un ķiršu tomātiem:
- 250 g spageti
- 100 g bekona
- 1 malta ķiploka daiviņa
- 200 g ķiršu tomātu
- 100 g konservētu zaļo zirnīšu,
- 100 g salātu,
- 50 g rīvēta parmezāna siera
- sāls
- pipari
- Makaroniem ar sieru un sēnēm krēmīgā mērcē:
- 300 g makaronu
- 200 g šampinjonu,
- 50-70 g bekona
- 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu
- 0,5 l krējuma (10%),
- Parmezāns,
- olīvju eļļa,
- sviests,
- baziliks.
Instrukcijas
1. solis
Carbonara pastas
Speķi sagriež mazos gabaliņos, pannā uzkarsē olīveļļu, bekonu apbrūnina un ievieto atsevišķā traukā. Sasmalciniet ķiplokus un viegli apcepiet tos bekona taukos. Parmezānu sarīvē uz smalkas rīves.
2. solis
Nomazgājiet olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem, dzeltenumus sakuļiet ar krējumu un lielāko daļu parmezāna (apmēram 2/3), pievienojiet bekonu un ķiplokus. Katliņā uzvāriet 3 litrus ūdens, pievienojiet sāli, ielieciet makaronus verdošā ūdenī un vāriet līdz vārīšanai. Nokāš un samaisa makaronus un mērci līdz karstumam, pārkaisa ar parmezānu, pipariem un sāli pēc garšas, rotā ar svaigu baziliku.
3. solis
Makaroni ar bekonu un sieru tomātu mērcē
Sildiet olīveļļu dziļā pannā vai katliņā, apcepiet bekonu līdz kraukšķīgai, pievienojiet sīpolu, ķiplokus un sarkanos piparus, samaisiet. Rupji sagrieziet tomātus, garšojiet ar sāli, pipariem un ielieciet pannā ar bekonu. Mērci uzvāra un vāra vēl 15 minūtes zemā siltumā.
4. solis
Vāriet 2,5 litrus ūdens, sāli, vāriet pastu, iztukšojiet ūdeni. Apvienojiet makaronus un mērci un vāriet, līdz mērce sabiezē.
Sieru sarīvē uz smalkas rīves, apkaisa ar gatavajiem makaroniem, pēc garšas pievieno pētersīļus.
5. solis
Spageti ar bekonu un ķiršu tomātiem
Sieru sarīvē uz smalkas rīves, sagriež bekonu plānos gabaliņos un apcep sausā pannā, sasmalcina ķiplokus. Ķirši pārgriež uz pusēm, bekonam pievieno ķiplokus un ķiršu, sezonē ar sāli un pipariem, vāri vēl 3 minūtes, nepārtraukti maisot.
6. solis
Uzvāriet 2,5 litrus ūdens, pievienojiet sāli, pagatavojiet spageti par 1 minūti mazāk, nekā teikts uz iepakojuma, iztukšojiet ūdeni. Nogrieziet salātu kātiņus, sajauciet ar spageti, pievienojiet zaļos zirnīšus un bekonu ar tomātiem, apkaisa ar rīvētu sieru
7. solis
Makaroni ar sieru, bekonu un sēnēm krēmīgā mērcē
Vāriet makaronus vārošā sālsūdenī 1 minūti mazāk, nekā norādīts instrukcijās uz iepakojuma, iztukšojiet ūdeni. Makaroniem virsū liek sviesta šķēli. Sieru sarīvē, sēnes sagriež lielās gareniskās šķēlēs, vāra sēnes vārošā sālsūdenī.
8. solis
Speķi sagriež plānās šķēlēs, apcep olīveļļā, pievieno vārītas sēnes. Speķi un šampinjonus pārlej ar krējumu, samaisa. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz krējums sabiezē, pārliecinoties, ka mērce nevārās. Pievieno baziliku, rīvētu sieru, mērci un makaronus.
