Garšīgu mājās gatavotu jogurtu var pagatavot mājās. Izrādās pat lētāk nekā pērkot veikalu, kamēr precīzi zināt produkta sastāvu. To var izdarīt ar vai bez īpaša jogurta automāta.
Lai pagatavotu jogurtu, nepieciešams tauku piens (3,2%), sākuma kultūra - to var iegādāties aptiekās un dažos lielveikalos, 10% krējuma. No ēdieniem jums būs nepieciešams kastrolis ar vāku, burkas, pārklājošs dvielis - vēlams biezs un silts.
Ja vēlaties pagatavot biezu konsistences jogurtu, labāk izmantot krēmu. Ielejiet tos katliņā un nedaudz sildiet - līdz 30-35 grādu temperatūrai. Ja vēlaties iegūt saldu mājās gatavotu jogurtu, pievienojiet cukuru, pirms maisījumam pievienojat saldskābi. Lai dzertu jogurtu, labāk ņemt pienu.
Īpaši pasterizēto vienkārši silda, pasterizē ir jāuzvāra un pēc tam atdzesē līdz piemērotai temperatūrai. Pievienojiet startera kultūru - proporcijas jāievēro saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Ja jūs lietojat skābo krējumu, pietiek ar vienu litru krējuma uzlikt ēdamkaroti krējuma. Samaisiet startera kultūru un, negaidot pilnīgu izšķīšanu, ielejiet maisījumu burkā.
Katliņā ielej karstu ūdeni un ievieto tajā kannas tā, lai šķidrums būtu vienā līmenī ar tā "pleciem". Jāuzmanās, lai kannās neiekļūtu ūdens. Tam vajadzētu būt karstam, bet ne verdošam ūdenim - jogurtu nevajadzētu pārkarsēt. Uz burkām nelieciet vākus. Bet aizveriet pannu ar vāku un papildus aptiniet to ar dvieli - tādā veidā ūdens atdziest lēnāk. Pēc tam atstājiet formulu atsevišķi 6-8 stundas. Jūs saņemsiet blīvu, biezu jogurtu - tajā varat pievienot ievārījumu, iebiezinātu pienu, augļu gabaliņus.
