Jogurts ir garšīgs un veselīgs našķis, kuru mīl gan bērni, gan pieaugušie. Tomēr veikalu produkti ne vienmēr var iepriecināt ar kvalitāti un garšu. Par nopirkto jogurtu nedabiskumu liecina konservantu, cukura, biezinātāju, aromātu, krāsvielu pārpilnība. Lai neatteiktos no iecienītā raudzētā piena produkta, jums jāapgūst vienkāršākā recepte mājas jogurta pagatavošanai, neizmantojot jogurta veidotāju.
Tas ir nepieciešams
- - 1 l. pasterizēts vai cepts piens;
- - 1-2 burkas dabīgā jogurta (bez piedevām) vai aptiekas sākuma kultūra;
- - maza metāla panna;
- - ēdamkarote.
Instrukcijas
1. solis
Lai pats pagatavotu dabīgu jogurtu, vāriet pienu. Vislabāk to sildīt jau traukā, kurā raudzēsiet produktu. Tas var būt mazs metāla kastrolis. Atstājiet pienu atdzist, šajā laikā no ledusskapja jāizņem dabīgais komerciālais jogurts vai jāatšķaida startera kultūra saskaņā ar instrukcijām.
2. solis
Pienam vajadzētu atdzist līdz 40 grādiem, pārbaudiet temperatūru, iemērcot pirkstu šķidrumā. Temperatūrai jābūt ērtai. Pievienojiet pienam jogurtu no burkām - jūs varat ņemt vai nu vienu, vai divas burkas, tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm. Vai skābēta mīkla, ja to lietojat. Jogurts nedrīkst būt auksts, lai piens nekļūtu vēsāks, nekā nepieciešams.
3. solis
Pienu labi samaisiet, pārklājiet kastroli ar vāku un aptiniet to ar dvieli. Lai raudzētu jogurtu bez jogurta pagatavošanas, jums jāievieto trauks ar masu siltā vietā. Piemēram, blakus akumulatoram. Vai arī mikroviļņu krāsnī, lai to izdarītu, vienkārši aizveriet durvis - slēgtā telpā piens atdziest lēnāk.
4. solis
Mērcējiet produktu vismaz 6-8 stundas. Jūs varat atstāt jogurtu raudzētu no vakara līdz vakaram, lai brokastīs pasniegtu gardu un patiesi veselīgu kārumu.
5. solis
Pēc fermentācijas samaisiet jogurtu. Ja tiks ievēroti visi ieteikumi, tas izrādīsies biezs un maigs.
6. solis
Iegūto dabisko jogurtu varat izmantot atkārtotai fermentācijai. Lai to izdarītu, pēc vārīšanas atstājiet ledusskapī 150 g vai vairāk produkta, cieši aizverot vāku. Jūs varat atkal fermentēt jogurtu, katru reizi 3-4 reizes atdalot noteiktu sagatavotā daļu. Tad jums vajadzēs ņemt jaunu jogurtu bez piedevām no veikala vai sākuma kultūras.
