Rudens ir sēņu laiks. Šajā laikā sēņotājus gaida liels, bet tajā pašā laikā patīkams darbs to vākšanā. Bet sēnes ir ne tikai jāsavāc, bet arī jāvāra. Un tad rodas jautājums, kā gatavot, lai viņi ziemā iepriecinātu ģimeni?
Ja rudens ir silts un lietains, tad tas noteikti iepriecinās ar tādu sēņu daudzumu kā sēnes. Šo sēņu marinēšana ziemai var būt ātra un ļoti garšīga.
Sastāvdaļas
Lai marinētu safrāna piena vāciņus, jums būs nepieciešams:
sēnes
Marinādei (uz 3 litriem)
- krustnagliņas - 4-5 gab.
- lauru lapa - 5 gab.
- ķiploki (ar 3-4 krustnagliņu daudzumu uz 750 g)
- smaržīgie pipari un melnie pipari - katrs 10 zirņi
- etiķa esence - 2 ēdamk. karotes
- sāls - 2 ēdamk. kaudzēm karotes
Gatavošanas metode
Pirmkārt, jums ir jāsakārto un jāšķiro sēnes. Marinēšanai atlieciet lielas, bet kodināšanai atlasiet mazas sēnes. No augšas sēne var šķist skaista un nav tārpaina, taču iekšpusē jūs var sagaidīt pārsteigums, tāpēc kājas ir jānogriež. Arī kāju nogriešanas laikā notīriet sēnes no pielipušās lapotnes.
Nemetiet tīras kājas, tās var cept ar kartupeļiem. Labi izskalojiet sēnes. Pārnes tos kastrolī, pārklāj ar ūdeni un ielieciet uguni. Pievienojiet sāli, smaržīgos piparus un melnos piparus, krustnagliņas un lauru lapas un samaisiet. Pēc vārīšanās vāriet 30 minūtes. Noteikti noņemiet putas. Divas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet etiķa esenci.
Ievietojiet sasmalcinātus ķiplokus sterilizētās burkās. Noņemiet lauru lapu no pannas tā, lai tai nebūtu rūgta garša, un sagatavotās sēnes ielejiet burkās. Sterilizējiet vākus un aizveriet burkas.
Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar kaut ko siltu (piemēram, jaku vai segu). Atstājiet viņus šajā stāvoklī, līdz tie pilnībā atdziest.
