Austeru sēnes vai, kā tās arī sauc, austeru sēnes ir lieliski piemērotas ātrai kodināšanai vairākos veidos. Viņiem ir īpaša maiga garša un aromāts, kas var konkurēt ar marinētām ciema sēnēm.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- austeru sēnes;
- sīpols;
- sāls;
- melnie piparu graudi;
- lauru lapas;
- etiķis.
- Par otro recepti:
- austeru sēnes;
- etiķis;
- cukurs;
- sāls;
- Lauru lapa;
- ķiploki;
- melnie piparu graudi;
- krustnagliņas;
- dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet marinēšanas darba zonu - tai jābūt ideālā kārtībā. Noteikti sterilizējiet burkas un vākus. Iziet cauri 1 kilogramam austeru sēņu, nomizojiet tās un rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī. Tad salieciet caurdurī un ļaujiet ūdenim pilnībā iztukšot. Sēnes sagriež mazos gabaliņos katliņā, pārklāj ar ūdeni un liek uz plīts. Uzvāra, samazina karstumu līdz zemam un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni.
2. solis
Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, sagrieziet 2 vidējus sīpolus pusgredzenos vai kubiņos. Pārlej tos ar divām glāzēm auksta ūdens un uzvāra. Pievienojiet ūdenim vienu plakanu ēdamkaroti sāls, 10 melnos piparu graudus un 3 lauru lapas. 60 gramus galda etiķa ielej verdošā ūdenī un ielieciet austeru sēnes. Pagatavojiet sēnes apmēram 4 minūtes.
3. solis
Katla saturu ielej sterilizētās burkās tā, lai no marinādes līdz burkas kaklam paliktu vismaz 2 centimetri. Marinētās sēnes pārklāj hermētiski un uzglabā vēsā vietā.
4. solis
Ja gatavošanas dienā vēlaties pasniegt marinētas austeru sēnes, izmantojiet ātrās marinādes metodi. Lai to izdarītu, nomizojiet un izskalojiet 350 gramus austeru sēņu, sagrieziet tos mazos gabaliņos. Vāra vienu litru ūdens un katliņā pievieno 2 ēdamkarotes etiķa, 1 ēdamkaroti cukura, 3 tējkarotes sāls, vienu lauru lapu, divas ķiploka daiviņas, dažus melnos piparu graudus un trīs krustnagliņas. Tad pievieno sasmalcinātas sēnes, atkal uzvāra ūdeni un noskalo.
5. solis
Samaziniet siltumu līdz ļoti zemam un sautējiet sēnes 20 minūtes. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām katliņā ielej 2 tējkarotes augu eļļas. Piesūc sēnes un pēc dažām stundām vari tās pasniegt pie galda ar gredzeniem svaigu sīpolu un vārītiem kartupeļiem.
