Lai ilgstoši saglabātu sviesta eļļu, tos var žāvēt, marinēt vai ievietot saldētavā uzglabāšanai. Šie procesi tiek veikti saskaņā ar noteiktu tehnoloģiju, tad apstrādātās sēnes tiks lieliski saglabātas.
Tas ir nepieciešams
- Sviesta marinēšanai:
- - 3 smaržīgie zirņi un 5 melnie pipari;
- - 1 neļķe;
- - 2 lauru lapas;
- - 1 lietussargs dilles;
- - 500 ml ūdens marinādei;
- - 1 ēdamkarote cukura;
- - 1,5 kg vārīta sviesta;
- - 1 nepilnīga ēdamkarote 70% etiķa;
- - 1, 5 ēdamkarotes sāls.
Instrukcijas
1. solis
Ja jums ir paveicies savākt daudz sviesta, tad iesaldējiet daļu sēņu ražas. Lai to izdarītu, noņemiet augšējo plēvi no vāciņiem. Tad - mazgājiet sēnes vēl divos ūdeņos.
2. solis
Nākamais posms ir vārīšanās. Sēnes liek katlā ar verdošu ūdeni. Vairākas reizes noņemiet putas no virsmas. Pēc 25 minūtēm vārīšanās izslēdziet uguni un pannas saturu izmetiet caurdurī.
3. solis
Kad šķidrums iztukšojas, ielieciet sviestu atsevišķos plastmasas pārtikas maisiņos un ievietojiet tos saldētavā. Ziemā izņemiet vienu maisu, pagatavojiet zupu, salātus no tā satura vai apcepiet sēnes uz pannas.
4. solis
Cepti baravikas labi turas arī saldētavā. Sagatavojiet tos, kā aprakstīts iepriekš, bet nevāriet, bet nekavējoties apcepiet rafinētā saulespuķu eļļā. Sakārtojiet maisos un ielieciet saldētavā.
5. solis
Ja vēlaties, baravikas var nosusināt. Lai to izdarītu, nemazgājiet tos, bet nogrieziet daļu kājas, ja uz tā ir zeme. Noņemiet plēvi uz vāciņa un nokasiet no sēnes gružus un netīrumus. Paņemiet adatu ar zīda diegu un uzlieciet tajā dažas sēnes.
6. solis
Pakārt to visu siltā vietā, no tiešiem saules stariem. Kad sēnes ir pilnībā izžuvušas, ielieciet tās papīra maisiņā. Pirms lietošanas jums ir nepieciešams iemērc sauso produktu ūdenī, noskalot un pievienot zupai, cepetis.
7. solis
Sēņu konservu cienītāji var marinēt sviestu. Nomizojiet, labi noskalojiet sēnes, ievietojiet tās karstā ūdenī un vāriet 20 minūtes, izmetiet caurdurī.
8. solis
Citā katliņā vāriet ūdeni ar garšvielām, pievienojiet vārītu sviestu un vāriet tos 15 minūtes. Pievieno etiķi, izslēdz uguni.
9. solis
Ievietojiet vārītās meža dāvanas sterilizētās burkās, izmantojot karoti ar rievu. Satiniet tvertni ar vāku.
10. solis
Uz galda noliec drēbes, uz tās avīzes. Pārlieciet kannas uz papīra, cieši iesaiņojiet tajā katru un pēc tam sasildiet ar segu. Kad saturs ir atdzisis, ievietojiet konservus vēsā vietā.
11. solis
Ja sviests jāuzglabā tikai līdz nākamajai dienai, tad notīriet tos, noskalojiet un ievietojiet ūdenī, kas paskābināts ar citronu sulu. Šajā formā viņi gulēs ledusskapī no vakara līdz rītam.
