Žāvētas cūkas izmanto zupās, sautējumos un uzkodās. Pareizi žāvējot, tie saglabā visas derīgās īpašības. Pareizi pagatavojot, tie garšos tāpat kā svaigas sēnes.
Tas ir nepieciešams
Sēnes, ūdens vai piens, sīpoli, sāls, pipari, sviests
Instrukcijas
1. solis
Nosusinātās sēnes pārklāj ar ūdeni. Par katriem 100 gramiem sēņu nepieciešams 625 grami ūdens. Atstājiet tos uz stundu ūdenī, līdz tie uzbriest. Varat arī izmantot siltu pienu. Tas padarīs sēnes garšīgākas.
2. solis
Noteciniet un noskalojiet sēnes, līdz ūdens iztukšojas. Dažreiz ūdens netiek iztukšots un izmantots kā buljons. Bet paturiet prātā, ka cūkas sēnes žāvējot nemazgā.
3. solis
Lielus sēņu gabaliņus sagriež mazākos gabaliņos. Pirms cepšanas varcināt sēnes var vārīt, bet šajā gadījumā dažas barības vielas paliks buljonā. Šajā gadījumā buljonu var izmantot, lai pagatavotu citus ēdienus, piemēram, zupas vai mērces.
4. solis
Uzkarsē pannu uz vidējas uguns. Pievienojiet sviestu, līdz tas izšķīst. Varat gatavot arī dārzeņu vai olīveļļā, bet sviests labāk atklāj ēdienu un garšvielu garšu.
5. solis
Cepiet sīpolus, pievienojiet sēnes. Vāra uz lēnas uguns vidējā siltumā, līdz tas ir maigs. Pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas. Ir arī labi, ja baravikām pievieno skābu krējumu vai krējumu. Pievienojiet miltus, lai sabiezētu mērci.
6. solis
Pasniedziet sēnes ar kartupeļiem, rīsiem vai dārzeņu piedevu. Arī ceptas baravikas tiek izmantotas salātos vai kā uzkodu. Sēnes var pildīt ar papriku vai vistu.
