Liellopu mēles zupa patiks visiem vīriešiem, pateicoties tās mutē laistošajam aromātam un izcilajai garšai. Trauka pagatavošana prasa ilgu laiku, bet rezultāts pārsniegs visas cerības.
Tas ir nepieciešams
- - 170-230 g sausu balto pupiņu
- - dilles
- - pētersīļi
- - sāls
- - piparu sēklas
- - 950-1100 g liellopa mēles
- - 100-150 g kartupeļu
- - 10-15 ml augu eļļas
- - 90-120 g sīpolu
- - 90-150 g vidēja lieluma burkānu
- - 10-15 g tomātu pastas
- - 160-180 g ziedkāpostu
- - 2 ķiploka daiviņas
- - 80-120 g selerijas
- - lauru lapa
Instrukcijas
1. solis
Pupas ielej ar ūdeni un atstāj uz 6-7 stundām. Pēc tam noteciniet ūdeni, atkal pievienojiet ūdeni un vāriet 45-55 minūtes. Nomazgājiet liellopa mēli, ielieciet kastroli, pievienojiet ūdeni un vāriet. Noņemiet putas, pievienojiet burkānus un sīpolus, vāriet 65-75 minūtes. Sāliet buljonu 7-9 minūtes, līdz tas ir gatavs.
2. solis
Noskalojiet, mizojiet un sasmalciniet sīpolus, burkānus un ķiplokus. Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet dārzeņus 4-6 minūtes. Pievieno sasmalcinātus selerijas kātiņus, tomātu pastu un apcep vēl 3-4 minūtes.
3. solis
Izkāš buljonu un ielieciet uguni. Pārlejiet mēli ar aukstu ūdeni, noņemiet ādu, pēc tam pārvietojiet to krūzē un pārklājiet. Kartupeļus nomizo, sadala kubiņos un pievieno vārošajam buljonam, vāra vēl 6-7 minūtes.
4. solis
Pievienojiet ceptus dārzeņus, pupiņas ar buljonu, lauru lapu un piparus, vāriet 7-8 minūtes. Pievieno mazgātu ziedkāpostu un vāra 4-5 minūtes. Nomazgājiet zaļumus, smalki sagrieziet, ievietojiet zupā un uzkarsējiet. Sadaliet mēli šķēlēs, ielieciet uz plāksnēm un pārlejiet ar karstu zupu.
