Ziedkāpostu zupa ir sātīga un patīkama tekstūra. Iztīrītu kāpostu maigo garšu ieskaita dažādas piedevas, piešķirot ēdienam dažādas garšas nianses un vienu vai otru garšvielu un asuma pakāpi.
Vienkārša krēmveida ziedkāpostu zupa
Maiga, bieza un krēmīga ziedkāpostu zupa tiek pasniegta ar kraukšķīgiem krutoniem, kas akcentē tās zīdaino tekstūru. Jums būs nepieciešams:
- 1 ziedkāpostu galva;
- 3 ēdamkarotes sviesta;
- 1 sīpola galva;
- ½ tējkarotes smalki maltu sāls;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 tases vistas vai dārzeņu buljona;
- ¼ tējkarote balto piparu;
- šķipsniņa muskatrieksta;
- 2 tases krējuma ar tauku saturu no 10 līdz 20%;
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu;
- grauzdiņi dekorēšanai.
Notīriet sīpolus un ķiplokus. Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos, sasmalciniet ķiplokus. Lielā zupas kastrolī vidējā siltumā izkausē 1 ēdamkaroti nesālīta sviesta, sautē sīpolus līdz caurspīdīgumam, tad pievieno ķiplokus un vāra 1 minūti. Noskalojiet kāpostu galvu, nosusiniet un izjauciet ziedkopās. Liek katliņā un vāra, laiku pa laikam apmaisot apmēram 3 minūtes.
Kad jūs izjaucat kāpostus pumpuros, mēģiniet saglabāt to vienādu izmēru, tas ļaus tiem pagatavot vienlaikus.
Ielej buljonu, uzvāra un vāra zupu, līdz kāposti ir mīksti. Biezeni virtuves kombainā vai tieši katliņā ar rokas procesoru. Pagaršo ar sāli, pipariem un muskatriekstu, pārlej ar krējumu un uzkarsē zupu. Pievieno sviestu un pētersīļus, pievieno grauzdiņus un pasniedz.
Ziedkāpostu zupa ar kariju un piparu biezeni
Lai pagatavotu pikantāku un pikantāku maltīti, pagatavojiet karija ziedkāpostu zupu. Veikt:
- 1 ziedkāpostu galva;
- 1 sīpola galva;
- 4 ēdamkarotes olīveļļas;
- 2 tases apelsīnu sulas;
1 ēdamkarote karija pulvera
- 1 glāze vistas buljona;
- 1 sarkanais paprikas;
- ½ glāze tomātu sulas;
- sāls un pipari.
Jūs varat izmantot citas krāsas piparus, bet sarkans padara jauku spilgtu akcentu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās. Nomizojiet un sagrieziet sīpolus mazos kubiņos, ielieciet cepešpannā ar kāpostiem, sezonu ar divām ēdamkarotēm eļļas, sāli un pipariem un kārtīgi samaisiet. Cep 30 minūtes, līdz gaiši karameles krāsa. Pārnes kastrolis un ielej apelsīnu sulu, buljonu, karija pulveri. Uzvāra, samazina siltumu un vāra vēl 15 minūtes. Biezenē ar rokas blenderi vai virtuves kombainu.
No pipariem noņemiet kātu, tiltu un sēklas. Sagrieziet papriku sloksnēs, ielieciet katliņā, ielejiet tomātu sulu, pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas, piparus un sāli un vāriet, līdz pipari ir mīksti. Biezeni ar blenderi. Sadaliet ziedkāpostu zupu bļodiņās un katru izrotājiet ar dažām liekotām pīrāgām.
