Restorānu un kafejnīcu ēdienkartēs bieži tiek piedāvātas aromātiskas ķirbju biezeņa zupas. Tomēr šo vieglo, tomēr barojošo maltīti var pagatavot arī mājās. Ķirbju biezeņa zupām ir ļoti daudz receptes, kurām no saimnieces nav nepieciešamas īpašas gatavošanas prasmes un dziļas zināšanas par gatavošanu.
Vienkārša ķirbju biezeņa zupas recepte
Paņemiet 500 gramus ķirbju, nomizotus un bez sēklām, un sagrieziet to nejaušos mazos gabaliņos. Katliņā izkausē 1 ēdamkaroti. sviesta, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un ielieciet mazu uguni. Laiku pa laikam maisa, apcep līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet 1,5 tējk. karija pulveris un sagatavots ķirbis. Ielej 500 ml vistas buljona un 1,5 tases ūdens. Pagaršo ar sāli pēc garšas un uzvāra. Samaziniet siltumu, pārklājiet pannu un vāriet 20 minūtes. Izmantojiet blenderi, lai pagatavoto zupu biezenī pagatavotu, uzvāra un nekavējoties noņemtu no uguns.
Dažādībai varat pievienot vārītu gaļu vai vistu, selerijas, puravus, burkānus vai citus dārzeņus.
Ķirbju pupiņu zupa
Sasmalciniet 30 g puravus un viegli sautējiet sviestā. Ielieciet to kastrolis kopā ar 200 g sasmalcināta ķirbja un pārklājiet ar vistas vai gaļas buljonu tā, lai tas pārklātu dārzeņus. Pagaršo ar sāli pēc garšas un liec uz mazas uguns. Vāra ķirbi līdz maigumam un sakuļ ar blenderi.
Sausā pannā nosusiniet 10 gramus kviešu miltu, pievienojiet dažus karotes buljona un kārtīgi samaisiet, lai iegūtu viendabīgas konsistences maisījumu. Ielejiet to ķirbju biezenī un ielieciet to ugunī. Pēc 15-20 minūtēm izkāš zupu. Sasmalciniet 1 dzeltenumu ar 75 ml piena, pievienojiet zupai un samaisiet. Ļaujiet katlam dažas minūtes ievilkties.
Vāra zaļās pupiņas atsevišķi, līdz tās kļūst maigas. Novietojiet to uz šķīvja un uzlieciet ar ķirbju biezeņa zupu.
