Burkānu un ķirbju zupa ir garšīga, barojoša un veselīga. Tas ievērojami uzmundrina mākoņainā rudenī un kompensē vitamīnu trūkumu pavasarī. Tas satur tikai dārzeņus, organisms to viegli absorbē, tāpēc ir piemērots diētām un veģetāriešiem.
Tas ir nepieciešams
- - 200 g burkānu
- - 300 g ķirbja
- - 3 vidēji kartupeļi
- - 1 sīpols
- - 200 ml dārzeņu buljona
- - 250 ml krējuma
- - 50 g sviesta
- - sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Nomizo ķirbi un sagriež lielos kubiņos. Aptiniet to folijā un cepiet līdz 180 C uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes. Pēc tam sagatavo cepeti. Burkānus noskalo zem tekoša ūdens, nomizo un sarīvē. Notīriet sīpolu, noskalojiet ar ūdeni, nosusiniet un sagrieziet vidējos kubiņos. Uzkarsētā pannā izkausē sviestu un sautē burkānus un sīpolus 15 minūtes.
2. solis
Noskalojiet kartupeļus zem tekoša ūdens, nomizojiet tos, sagrieziet lielos kubiņos. Katliņā uzvāra dārzeņu buljonu. Ievietojiet tajā kartupeļu kubiņus un 10 minūtes vāriet ar vāku. Tad pievienojiet cepeti, ceptu ķirbi un ielejiet krējumu (vismaz 20% tauku). Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns ar zemu karstumu 5-7 minūtes.
3. solis
Kad zupa ir pagatavota, ļaujiet tai sēdēt 10 minūtes. Tad katla saturu ielej blenderī un sakuļ līdz viendabīgai masai. Zupa izrādās saulaini oranža krāsa, tāpēc zaļā dekorācija izskatās ļoti skaista. Piemēroti ir cilantro un pētersīļu zaļumi. Jūs varat arī izrotāt ar dažām ķirbju sēklām un pilināt ar pilieniem ķirbju sēklu eļļas.
