Ziedkāpostu krēmzupa ir garšīgs ēdiens ar ļoti smalku tekstūru. Kāposti galvenokārt sastāv no šķiedrvielām, kuras ir viegli sagremojamas. Krējums piešķir zupai izsmalcinātu garšu.
Krējuma zupas īpatnība ir tāda, ka noteiktā stadijā to saputo ar blenderi. Ja jums nav blendera, varat mēģināt noslaucīt ar maisītāju vai virtuves kombainā. Citi sitiena rīki nedarbojas. Neatkarīgi no tā, cik labi jūs gatavojat savus dārzeņus, jūs tos nevarēsit pilnīgi sasmalcināt ar sasmalcinātu. Turklāt tas prasīs daudz laika.
Lai pagatavotu 4 porcijas ziedkāpostu krējuma zupas, jums būs nepieciešams: 500 grami ziedkāpostu, 100 ml bieza krējuma, 1 kartupelis, 1 ēdamkarote. augu eļļa, 1 sīpola galva, 1 litrs dārzeņu buljona, šķipsniņa rozā piparu, 1 ēdamkarote. sāls.
Sīpolu un kartupeļus sagrieziet kubiņos. Katliņā ielej eļļu, uzkarsē un 2-3 minūtes apcep sagatavotos dārzeņus.
Noskalojiet ziedkāpostu un izjauciet ziedkopās. Ievietojiet ziedus, kartupeļus un sīpolus katliņā. Ielej dārzeņu buljonu un vāra 20 minūtes. Pēc tam pannu noņem no uguns un nedaudz atdzesē. Noņemiet dažas no vārītajām ziedkopām no pannas un novietojiet malā. Tagad zupu ar blenderi sakuļ līdz krēmīgai konsistencei un pēc tam pievieno krējumu, sāli un piparus. Atkārtoti vāriet zupu. Pasniedzot zupu, katrā bļodā pievienojiet kāpostu ziedus, kas pārkaisa ar pipariem.
Gatavošanas laikā šķidrumam pilnībā jāpārklāj dārzeņi.
Kāpostus un kartupeļus var pagatavot dārzeņu buljonā tajā pašā katliņā. Tā kā kāposti gatavosies ātrāk nekā kartupelis, pievienojiet tos 5 minūtes vēlāk. Ja vārīšanas laikā pievienojat vairāk nekā 1 litru buljona, zupa var izrādīties plāna.
Krējuma zupā kartupeļu vietā varat ievietot sēnes. Jums būs nepieciešami 300 grami sēņu vai austeru sēņu. Noskalojiet sēnes un smalki sagrieziet. Cep tos pannā ar augu eļļu kopā ar sīpoliem. Pēc tam pagatavojiet dārzeņu buljonā ar ziedkāpostu. Sēņu un kāpostu gatavošanas laiks ir vienāds.
Pateicoties sviestam un krējumam, krēmveida zupai ir lieliska garša. Tāpēc papildu garšvielas nav nepieciešamas.
Lai iegūtu biezāku zupu, receptē pievienojiet 2 ēdamkarotes. milti. Gatavošanas laikā katliņā izkausē 1 ēdamkaroti. sviesta un uz tā sautē miltus līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet miltus traukā un pievienojiet nedaudz krējuma. Rūpīgi berzējiet miltus, lai nebūtu gabaliņu. Pēc tam jūs varat pievienot lielāko daļu krējuma.
Gatavo zupu pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļumiem: dillēm, pētersīļiem, cilantro, selerijām. Jebkuru cieto sieru var sarīvēt uz rupjas rīves un apkaisa ar zupu. Ja ķiploku smarža jūs neuztrauc, receptē noteikti pievienojiet 1-2 krustnagliņas. Ja vēlaties, gatavajā zupā varat pievienot smalki sagrieztu olu, vārītas vistas gabaliņus vai ceptu bekonu.
Lieliska iespēja ir pasniegt ziedkāpostu krēmzupu ar krutoniem. Krutonus var pagatavot no kviešu maizes. Vispirms sagrieziet maizi kubiņos. Pārkaisiet kubiņos garšvielu. Cepšanas traukā ielej saulespuķu eļļu, ielieciet uz tā pārkaisa maizes kubiņus un apcepiet 10-15 minūtes. Ja vēlaties pagatavot grauzdiņus, ielieciet maizes kubiņus uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz pusstundu. Pašmāju krutonus var aizstāt ar nopirktiem kirieshki ar jebkuru garšu.
