Vistas gaļa ir ļoti populārs un plaši izplatīts krievu iedzīvotāju produkts, ko bieži pērk, gatavo diezgan atšķirīgi, un to arī uzskata par budžeta sastāvdaļu zupām un buljoniem, kas var aizstāt dārgu gaļu. Bet kā uzglabāt vistu, ja liels putns tiek iegādāts vai iegādāts izmantošanai nākotnē?
Instrukcijas
1. solis
Principā vistas gaļa ir daudzu noderīgu mikroelementu avots, taču ir diezgan grūti runāt par mūsdienu broileru, kas aug paātrinātā laikā, patēriņa priekšrocībām. Bet, ja jūs pieņemat šo faktu kā likumu, jums jāievēro pareiza putna uzglabāšana, lai tas saglabātu sulīgumu, uzturvērtību un garšu.
2. solis
Ja esat iegādājies lielu vistu un vēlaties daļu paturēt vismaz pāris dienas, šī daļa jāievieto ledusskapī, ievietojot celofānā, plastmasas traukā, stikla traukā ar vāku vai vakuumā. iepakojums. Tātad to var uzglabāt vairākas dienas, savukārt par labākajiem veidiem joprojām tiek uzskatīta vistas liemeņa ievietošana vakuuma iepakojumā un pārtikas plastmasas traukā, kura tilpums ir nedaudz lielāks. Pārējo vietu šādā traukā vislabāk klāj ledus.
3. solis
Tajā pašā laikā optimālā vistas uzglabāšanas temperatūra tiek uzskatīta par 0–4 grādiem pēc Celsija un 80–95% mitrumu. Šī temperatūra putnu pareizi atdzesēs, pakāpeniski un vienmērīgi sasaldēs, nevienmērīgi apledojot. Palielinot šo diapazonu līdz 15-18 grādiem pēc Celsija, produkts ļoti ātri pasliktināsies, burtiski 10 stundu laikā.
4. solis
Krievijā pieņemtais GOST regulē mājputnu uzglabāšanas laiku atkarībā no temperatūras apstākļiem, kādos tie tiek ievietoti. Ja saldētavā no -8 līdz -5 grādiem - 2-3 mēneši, no -8 līdz -14 - 3-5 mēneši, no -14 līdz -18 - 6-8 mēnešiem un diapazonā no -18 līdz - 24 grādi pēc Celsija - līdz 12 mēnešiem. Ledusskapī: diapazonā no +7 līdz +10 grādiem - 8-24 stundas, no +4 līdz +7 - 1-1,5 dienām, no 0 grādiem līdz +4 - līdz 3 dienām un diapazonā no - 2 un līdz 0 grādiem pēc Celsija - līdz 4 dienām.
5. solis
Šie standarti ir diezgan vispārīgi, jo vistas gaļas derīguma termiņš ir atkarīgs arī no nopirktā produkta svaiguma, mitruma līmeņa, kas jau ir iepakojumā, un, dīvainā kārtā, no liemeņa sagriešanas metodes. Ir zināms, ka vistas bez kauliem ilgst daudz labāk un ilgāk nekā negriezti mājputni.
6. solis
Ja jūs nolemjat vistu uzglabāt saldētavā, tad jums jāveic vienkārši, bet obligāti sagatavošanās pasākumi. Tātad, liemenim jābūt labi iesaiņotam stingrā plastmasas maisiņā, un vēl labāk tam sasiet mezglu. Tas ietaupīs vistu un arī sagriešanu mazos gabaliņos, kas tiks iepakoti pa daļām un ievietoti saldētavā.
