Maize ir ļoti iecienīta Itālijā. Tāpēc viņiem ir tikai milzīgs to šķirņu skaits. Es iesaku jums izcept maizi ar nosaukumu Grissini. Šo konditorejas izstrādājumu var pagatavot ar pilnīgi jebkuru piedevu.
Tas ir nepieciešams
- - milti - 400 g;
- - silts ūdens - 250 ml;
- - svaigs raugs - 20 g;
- - augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- - cukurs - 1 ēdamkarote;
- - sāls - 0,5 tējkarote;
- - holandiešu siers - 100 g;
- - piens - 2 ēdamkarotes;
- - sezama vai magoņu sēklas.
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet sāli kopā ar granulētu cukuru vienā bļodā. Ielejiet šo maisījumu ar 200 ml silta ūdens. Visu kārtīgi samaisa, līdz sastāvdaļas pilnībā izšķīst. Atlikušajā ūdenī izšķīdiniet svaigo raugu, pēc tam pievienojiet cukura-sāls šķīdumam. Tad tur ielej pusi miltu, iepriekš vairākas reizes izsijājot. Šajā formā mīklu noņemiet siltumā apmēram 2 stundas.
2. solis
Pēc 2 stundām mīklai pievieno pārējos kviešu miltus, kā arī ar rīvīti sasmalcinātu holandiešu sieru un saulespuķu eļļu. Pēc mīklas pamatīgas mīcīšanas ielieciet to 40 minūtes siltumā.
3. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, ar rokām viegli mīciet gatavo elastīgo mīklu, pēc tam sadaliet to 4 vienādās daļās. Pēc tam katru iegūto daļu sagrieziet vēl 5 identiskos gabalos.
4. solis
No maziem mīklas gabaliņiem izveido nūjas, kuru garums ir aptuveni 20 centimetri un biezums ar zīmuli. Ja biezumu padarīsiet nedaudz biezāku, maize nesasmalcinās pareizi.
5. solis
Viegli velmējiet mīklas pavedienus magoņu vai sezama sēklās. Jūs varat izmantot jebkuru citu smidzināšanas sastāvdaļu, kas jums patīk, pat sautētus sīpolus.
6. solis
Uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta loksni, ielieciet mīklas kauliņus bez kauliem noteiktā attālumā viens no otra. Katras no tām maigi ieziest ar pienu. Grissini maizi šajā formā cep 15 minūtes 200 grādu krāsns temperatūrā.
7. solis
Pēc gatavo cepamo izstrādājumu izņemšanas no cepeškrāsns pārkaisa nedaudz ūdens un pārklāj, piemēram, ar dvieli. Grissini maize ir gatava!
