Greipfrūti, iespējams, ir viens no interesantākajiem citrusaugļiem pēc garšas. Tas apvieno saldumu ar vieglu rūgtumu. Tas ir garšīgi svaigs un no tā var pagatavot dažādus gardus desertus, piemēram, putas un suflē.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg greipfrūta;
- 1,5 kg cukura;
- 5 ēd.k. ciete vai 10 ēd.k. milti;
- 12 olas;
- sviests.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet greipfrūtu. Ieduriet tos vairākās vietās ar dakšiņu vai nazi. Augļus ievieto auklās tieši katliņā ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Nokāš un izņem greipfrūtu.
2. solis
Katliņā pagatavo sīrupu. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru un ūdeni proporcijā 3:10 un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet tur jau vārītus greipfrūtus. Maisījumu uzvāra un augļus sīrupā vāra 40-50 minūtes uz vidējas uguns. Tad pievienojiet vairāk cukura, 1/3 no iepriekš uzņemtā daudzuma. Pagatavojiet līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Atkārtojiet darbību, pievienojot cukuru vēl 2 reizes. Tā rezultātā jūsu augļiem vajadzētu mīkstināties, un sīrupam vajadzētu kļūt biezam.
3. solis
Noķeriet greipfrūtu no sīrupa. Nogrieziet tos 4 gabaliņos, tos nenoņemot, un ielieciet tos blenderī. Sasmalcina līdz biezenim. Apvienojiet greipfrūtu biezeni ar biezinošo cieti un uzkarsējiet maisījumu uz plīts. Cietes vietā jūs varat ņemt 2 reizes vairāk miltu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus atsevišķi, ar to pakāpeniski pievienojot ūdenī izšķīdinātu cukuru. Paņemiet to ar ātrumu 1/2 tase 3 olbaltumvielām. Sajauciet olbaltumvielu masu ar greipfrūtu.
4. solis
Eļļojiet cepšanas formas ar eļļu. Piepildiet tos ar iegūto masu. Liek 10 minūtes līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepot, uzmanieties no suflē - ja augšdaļa sāk dedzināt, samaziniet uguni un pārvietojiet cepešpannu ar formiņām uz krāsns apakšējo līmeni. Gatavo sufli nedaudz atdzesē un pasniedz tieši formiņās.
