Pēdējos gados japāņu virtuve ir bijusi ļoti populāra krievu vidū. Ja agrāk suši un maizītes cilvēki varēja nobaudīt tikai specializētos restorānos, šodien daudzi ir iemācījušies šos ēdienus pagatavot mājās. Cepti ruļļi ir vieni no garšīgākajiem japāņu virtuvē. Tos var pagatavot ar garnelēm, ķemmīšgliemenēm, mīdijām, tunci, lasi un daudz ko citu. Ceptos ruļļus gatavo gandrīz tāpat kā parastos.
Tas ir nepieciešams
-
- rīsi
- rīsu etiķis
- cukurs
- sāls
- nori jūraszāļu loksnes
- bambusa paklājs
- pildījuma sastāvdaļas (tunzivis
- lasis
- garneles
- avokado utt.).
- Cepšanas maisījumam:
- majonēze
- mazs kaviārs
- kečups.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet rīsus. Piepildiet to ar ūdeni un sāciet to viegli maisīt. Kad ūdens kļūst duļķains, iztukšojiet to. Viegli saspiediet rīsus. Noskalojiet to vēl divas vai trīs reizes, līdz ūdens iztukšojas, un ļaujiet tai nedaudz nožūt.
2. solis
Ievietojiet rīsus dziļā traukā un pārklājiet ar ūdeni. Vienai tasītei rīsu nepieciešams 250 ml ūdens. Uzvāriet to lielā siltumā. Tad vāra uz lēnas uguns 12 minūtes. Pēc tam, kad ūdens ir pilnībā izvārījies, noņemiet pannu no plīts un ļaujiet rīsiem vēl apmēram 15 minūtes stāvēt.
3. solis
Sagatavojiet rīsu mērci. Paņemiet rīsu etiķi (apmēram 25 g uz vienu tasi rīsu). Sajauc to ar 15 g cukura un 5 g sāls. Maisiet etiķi, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Lai tas notiktu ātrāk, varat to nedaudz uzsildīt.
4. solis
Ielieciet karstos rīsus vienmērīgā kārtā bļodā, kurā tos samaisīsit. Pievienojiet pārsēju un sāciet maisīt. Dariet to uzmanīgi, lai neapdraudētu pupiņu integritāti. Labāk ir veikt griešanas, nevis maisīšanas kustības. Vispirms pārvietojiet rīsus uz pannas vienu pusi un pēc tam atpakaļ. Kad tas ir labi iemērcies pārsējā, izklājiet to rindā un pārklājiet ar papīra salveti vai dvieli.
5. solis
Sagatavojiet pildījumu. Sagrieziet izmantojamās sastāvdaļas plānās sloksnēs. Piemēram, zivis, avokado. Garneles nav jāsamazina, ja tās ir mazas. Ruļļos var izmantot arī maigu japāņu majonēzi un sieru. Sagatavojiet arī maisījumu, kurā pēc tam varat izrotāt ruļļus un kas cepot izveidos skaistu garozu. Piemēram, jūs varat sajaukt majonēzi ar lidojošo zivju ikru (vai aizstāt to ar jebkuru citu mazu ikru). Šim maisījumam varat pievienot nedaudz kečupa.
6. solis
Paņemiet nori jūraszāļu lapu un novietojiet to uz bambusa paklāja gludās puses. Novietojiet visas sastāvdaļas rupjā pusē. Mitriniet rokas ar etiķi, paņemiet nedaudz rīsu un vienmērīgi izklājiet nori. Tajā pašā laikā atstājiet jūras aļģu augšējo un apakšējo malu brīvu, apmēram 1 cm. Ielieciet pildījumu tuvāk augšējai malai. Jūs varat izmantot vienu pildījumu vai arī kombinēt sastāvdaļas.
7. solis
Novietojiet īkšķus zem paklāja un turiet pildījumu ar pārējo. Sāciet to viegli salocīt. Kad nori augšējā mala pieskaras apakšējai, salieciet paklāja augšējo malu uz augšu un ritiniet ruļļu uz paklāja, jūs varat to nedaudz saspiest ar rokām, lai malas stingrāk pieliptu viena otrai. Paņemiet asu nazi un iemērciet to rīsu etiķī. Pārgrieziet ruļļu uz pusēm un pēc tam katru pusi sagrieziet vēl pāris gabaliņos.
8. solis
Ielieciet iegūtos ruļļus uz cepešpannas vai cepeškrāsns izturīgas plāksnes, pārlejiet ar cepamo maisījumu un ievietojiet cepeškrāsnī 7 minūtes, līdz parādās zeltaini brūns. Cepti ruļļi ir gatavi.
