Sēnes tiek uzskatītas par prieku gan uz svētku galda, gan vakariņās kopā ar ģimeni. Un neviens nepalika vienaldzīgs pret ceptiem kartupeļiem ar sēnēm. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens, kas bagāts ar olbaltumvielām un būtiskām minerālvielām.
Tas ir nepieciešams
-
- 400 g svaigu sēņu (vai 500 g konservētu);
- 1 kg kartupeļu;
- 2 lielas sīpolu galvas;
- 1 tējkarote citrona sulas;
- daži svaigu zaļumu zariņi;
- sāls
- garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Recepte "Cepti kartupeļi ar sēnēm".
Ja gatavojat ar svaigām meža sēnēm, vispirms tās vāriet. Sēnes labi izskalo un vāra sālsūdenī 1-1,5 stundas. Tad tie labi jānoskalo ar tekošu ūdeni un jāļauj notecēt. Ja izmantojat svaigus šampinjonus, tad tie nav jāgatavo, pietiek ar to, lai labi izskalotu un izžūtu. Konservētas sēnes pirms vārīšanas arī netiek vārītas.
2. solis
Nomizojiet sīpolu, nomazgājiet un sagrieziet pusgredzenos. Cepiet to līdz mīkstam.
3. solis
Ja sēnes ir lielas, sagrieziet tās mazākas. Cepšanas traukā pievienojiet eļļu ar sīpoliem, pievienojiet sēnes un sāli. Spēcīgi maisot, apcep, līdz parādās viegli brūna garoza un ūdens ir pilnībā iztvaikojis. Cepot sēnes, pagrieziet uguni augstu. Kad tas ir izdarīts, novietojiet tos uz atsevišķas plāksnes un pārklājiet. Izslēdziet uguni un pēc cepšanas neizlejiet atlikušo eļļu.
4. solis
Nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet kartupeļus plānos gredzenos vai kubiņos. Pēc kartupeļu sagriešanas tos rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni.
5. solis
Pannā, kur ceptas sēnes un sīpoli, pievienojiet eļļu, ielieciet uguni, lai sasildītos. Tiklīdz eļļa sāk vārīties, ielieciet sagrieztus kartupeļus pannā. Jums nav jāpārklāj ar vāku. Ugunij jābūt pietiekami lielai.
6. solis
Kartupeļus nav ieteicams maisīt, līdz veidojas apakšējā garoza. Pēc garozas samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un kārtīgi samaisiet. Maisīt ir nepieciešams ik pēc 3-5 minūtēm, lai kartupeļi nedeg. Maisīšanai ieteicams izmantot koka lāpstiņu, lai vārīšanas laikā nesasmalcinātu sasmalcināto dārzeņu.
7. solis
Kad kartupeļi ir gandrīz pagatavoti, ielieciet tajā sēnes un sīpolus, pēc tam, kad tos pārkaisa ar 1 tējkaroti svaigi spiestas citrona sulas. Sāls, pēc garšas pievienojiet garšvielas. Labi samaisa. Un cep vēl 5 minūtes, nemainot siltumu. Lai iegūtu labāku garšu, pievienojiet sezonu melno piparu un vienu lauru lapu.
8. solis
Gatavo ēdienu kārto uz porciju plāksnēm, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Izrādās ļoti garšīgs un barojošs.
