Cepti kartupeļi ir žanra klasika. Un ne visi spēj atteikties no kartupeļu porcijas ar zeltaini brūnu garoziņu. Šodien mēs dalīsimies ar jums gardu un aromātisku kartupeļu pagatavošanas noslēpumos.
Padomi un padomi garšīgu čipsu pagatavošanai
Pirmais cepto kartupeļu vārīšanas noteikums ir kartupeļu mērcēšana aukstā ūdenī pēc mizošanas, lai noņemtu cieti. Tas ir tas, kurš neļauj kartupeļiem kļūt ruddy. Jo jaunāks kartupelis, jo vairāk cietes tas satur, tāpēc dārzeņus nepieciešams mērcēt ūdenī vismaz stundu. Pārliecinieties arī, ka kartupeļi ir labi izžuvuši - šim nolūkam varat izmantot parasto linu dvieli vai papīru. Jo sausāki kartupeļi, jo raupjāka garoza un mazāk eļļas šļakatu.
Lai pagatavotu kartupeļus, jums nav nepieciešams ietaupīt eļļu, kurai, starp citu, vajadzētu būt karstai. Ja jūs uztraucat, ka gala ēdiens izrādīsies pārāk taukains, tad noņemiet kartupeļus ar spraugu ar karoti un ļaujiet eļļai notecēt, un pēc tam ielieciet tos uz šķīvja.
Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka sāls un pipari (kā arī citas garšvielas) jāpievieno cepšanas beigās, nevis sākumā. Sāls klātbūtne arī traucē pavedinoša zeltaini brūnas krāsas veidošanos, piemēram, lieko mitrumu un cieti.
Lai kartupeļiem būtu kraukšķīga garoza, nelieciet pannu ar vāku. Tāpat nelieciet pārāk daudz kartupeļu slāņu. Optimālais daudzums ir 2-3 slāņi.
Ja esat pikantu garšu cienītājs, tad izmēģiniet šo triku: pirms kartupeļus lej karstā eļļā, apcep tajā dažas ķiploka daiviņas vai rozmarīna zariņu.
