Pankūkas ir tradicionāls un sātīgs krievu ēdiens. Lieliska kaviāra un sālītu zivju ar pankūkām garšas kombinācija ir pazīstama jau ilgu laiku. Oriģinālā pankūku kūka ar lasi rotās jebkuru galdu.
Jums būs nepieciešams:
Pankūku pagatavošanai:
- sarkanie ikri 1 ēdamk l.;
- olas - 4 gab.;
- piens - 2 glāzes;
- ūdens - 2 glāzes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- milti - 4 tases;
- sāls - 0,5 - 1 tējkarote;
- soda - 1 tējkarote;
- sviests - 2 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Lai pagatavotu pildījumu:
- diļļu zaļumi - 1 ķekars;
- nedaudz sālīts lasis - 250 g;
- biezpiena siers - 100 g.
Sagatavošana
Pagatavosim pankūku mīklu. Dziļā traukā, izmantojot maisītāju, sakuliet olas ar cukuru, mīkstinātu sviestu, sāli un soda. Ielej siltu pienu un ūdeni. Pamazām pievieno izsijātus miltus. Pankūku mīklai jābūt plānai.
Ar augu eļļu ieziestā pannā pankūkas apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Kad pankūka ir gatava, pārnes to uz šķīvja un apsmērē ar sviestu. Lai iegūtu pankūku kūku, jums jāizcep 17-20 pankūkas.
Sagatavosim pildījumu. Paņem viegli sālīta laša fileju un smalki sagriež gabaliņos. Noskalojiet ķekaru dilles un sasmalciniet ļoti smalki. Sajauciet dilles ar biezpiena sieru.
Tagad atliek veidot pankūku kūku. Ielieciet ceptu pankūku uz līdzenas trauka. Eļļojiet to uz augšu ar biezpiena un dilles pildījumu. Tad ielieciet plānās šķēlēs sagrieztus laša gabaliņus. Tādējādi atkārtojiet ar katru pankūku, līdz pildījums beidzas. Eļļojiet pēdējo augšējo pankūku ar biezpienu un izrotājiet ar sarkanajiem ikriem.
