Risotto ir izplatīts itāļu ēdiens, kura izcelsme ir Itālijā. Mēs iesakām to pagatavot ar cūkām. Arborio rīsu aromāts, gaišs ķiploku, safrāna un šalotes sīpols, baltvīna pikantums - tā ir lieliska kombinācija, kas papildinās meža cūkas sēņu saldumu.
Tas ir nepieciešams
- Četras porcijas:
- - 2 tases arborio rīsu;
- - 250 g cūkas;
- - 50 ml sausa baltvīna;
- - 30 ml olīveļļas;
- - 2, 5 ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
- - 2, 5 ēd.k. karotes parmezāna siera;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 1., 5. pants karotes šalotes;
- - safrāns, timiāns, pētersīļi.
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet šalotes mazos kubiņos, sasmalciniet ķiplokus, sautējiet kopā olīveļļā, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
2. solis
Pievieno rīsus, apcep 1 minūti, tad ielej baltvīnu, vāra, līdz pazūd alkohola smarža.
3. solis
Rīsos ielej ūdeni, vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot. Pietiks ar 15 minūtēm, ja nepieciešams, papildiniet ar karstu ūdeni.
4. solis
Nomazgājiet cūkas, sagrieziet šķēlēs, apcepiet olīveļļā. Pēc garšas pievienojiet sviestu, piparus un sāli. Apkaisa ar safrānu.
5. solis
Pievienojiet rīsiem ceptas baravikas. Risotto ir gatavs.
6. solis
Ielieciet trauku uz šķīvja kaudzēs, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un sieru, izrotājiet ar timiānu, nekavējoties pasniedziet.
