Risotto ir izplatīts rīsu ēdiens Ziemeļitālijā. Šim ēdienam ir daudz receptes, taču jums ir jāiemācās to pagatavot no vienkāršākās un klasiskākās versijas.
Tas ir nepieciešams
-
- Karnaroli vai arborio rīsi - 400 grami;
- svaigas cūkas - 300 grami;
- sīpols - 1 gabals;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- pētersīļi - 30 grami;
- sviests - 150 grami;
- sausais baltvīns - 200 mililitri;
- gaļas buljons - 800 mililitri;
- parmigiano -50 grami;
- malti melnie pipari un sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Smalki sagrieziet sīpolu, ielieciet iepriekš uzkarsētā pannā un nedaudz apcepiet sviestā. Pievienojiet rīsus un nepārtraukti maisot, cepiet līdz caurspīdīgumam. Ielej baltvīnu un ļauj apmēram 10 minūtes sautēt vāku. Ielejiet iepriekš vārītu buljonu pannā un turpiniet gatavot.
2. solis
Rūpīgi nomizojiet sēnes, noskalojiet aukstā ūdenī un sagrieziet mazos gabaliņos. Jūs varat ņemt sausas sēnes, tikai mazākos daudzumos. Pietiks ar 100 gramiem. Pirms vārīšanas sausās sēnes jāmazgā vairākos ūdeņos, pēc tam jāuzpilda ar tīru ūdeni un jāatstāj 2-2,5 stundas. Tad arī sagriež mazos gabaliņos.
3. solis
Uzkarsē atsevišķu pannu, pievieno sviestu, sēnes un sasmalcinātus ķiplokus. Cep uz lielas uguns 3-4 minūtes, neaizmirstot maisīt. Pagaršojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus un samaisiet.
4. solis
Pievienojiet sēnes rīsiem. Labi samaisiet, visu kārtīgi samaisiet, pievienojiet Parmigiano, nedaudz sviesta un atstājiet zem slēgta vāka 3-5 minūtes.
5. solis
Rotā ar svaigiem zaļumiem un pasniedz karstu.
