Šis Itālijā plaši izplatītais ēdiens mūsu valstī tagad kļūst arvien populārāks. Galvenā risotto sastāvdaļa ir rīsi, kuriem varat pievienot dažādus ēdienus, sākot no zivīm līdz sēnēm.
Tas ir nepieciešams
- - 300 g rīsu;
- - 200 g cūkas;
- - 100 g šalotes;
- - ķekars pētersīļu;
- - 1,5 litri vistas buljona;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes sausā baltvīna;
- - 100 g sviesta;
- - sāls un pipari pēc garšas;
- - 50 g rīvēta parmezāna.
Instrukcijas
1. solis
Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep sviestā. Rīsus vairākas reizes kārtīgi izskalojiet aukstā ūdenī un pievienojiet pannai sīpolu. Pēc dažām minūtēm ielej baltvīnu un laiku pa laikam apmaisot to pilnībā iztvaicē.
2. solis
Nomazgājiet cūkas, sagrieziet mazās šķēlēs un pievienojiet pannai. Pakāpeniski ielejiet vistas buljonu, katru reizi, līdz tas pilnībā iztvaiko - tad rīsi nevārīs.
3. solis
Gatavo risotto garšojiet ar sāli un pipariem. Pagaršo ar krēmveida iesalu un liek uz bļodiņām. Rotā ar pētersīļiem un rīvētu parmezānu. Pasniedz ar sausu baltvīnu.
