Zemenes ir garšīga un veselīga oga, kas vasarā augļo. Veikalā nopērkamajām ogām ir izsmalcināta garša un tās ir par dārgu, un to audzēšanā tiek izmantotas kaitīgas ķīmiskas vielas. Labākais risinājums ir sasaldēt svaigas zemenes veselas vai kā ievārījumu mājās.
Lai sasaldētu zemenes un saglabātu to apbrīnojamo garšu un aromātu, jums ir pareizi jāizlasa ogas un jāsagatavo tās sasaldēšanas procesam.
Zemeņu sagatavošana sasaldēšanai
Vislabākais laiks zemenes lasīt no sava dārza ir no rīta pirms rasas, kad ogas ir pēc iespējas smaržīgākas un sausākas. Zemenes nav ieteicams lasīt ļoti karstā laikā vai pēc lietus, tad ogas būs bez garšas un drupatas.
Savāktās zemenes labāk nemazgāt, to var izpūst ar matu žāvētāju. Ogas jāsasaldē 3 stundu laikā pēc novākšanas, jo tieši šajā laikā zemenēm ir aizsargplēve, kas novērš vīrusu un baktēriju veidošanos.
Ja zemenes esat pārāk eksponējušas ilgāk par 3 stundām vai iegādājāties tās tirgū, noteikti nomazgājiet ogas. Pārliecinieties, ka ūdens ir labi stiklots un ogas izžuvušas.
Pēc tam kārtojiet: noņemiet astes, atdaliet sapuvušās un mīkstās zemenes, kā arī ogas ar plankumiem. Tagad jūs varat sākt sasalst.
Sausas sasalšanas zemenes
Jums būs nepieciešams:
- svaigas zemenes;
- pārtikas plēve, paplāte;
- speciāli konteineri, plastmasas maisiņi;
- saldētava, ledusskapis.
Uz paplātes vai pārtikas plēves vienā kārtā kārtojiet tīras un sausas vidēja lieluma zemenes un ievietojiet saldētavā uz 1, 5-2 stundām. Šajā laikā ogas sasalst un kļūst cietas.
Izņemiet zemenes no ledusskapja, pārnesiet tos īpašos traukos vai plastmasas maisiņos un nosūtiet uz saldētavu, kas paredzēta ogu un dārzeņu uzglabāšanai. Ja lietojat celofāna saldētavas, pirms ievietojat ledusskapī, noņemiet no maisa visu gaisu un sasieniet to.
Ziemā jūs varat ēst atkausētas ogas tieši tāpat, ielieciet tos saldējumā, pildot cepšanai, pagatavojiet zemeņu sulu, sulu un pievienojiet kokteiļiem vai tējai. Paturiet prātā, ka jums ir nepieciešams atkausēt tikai to ogu daudzumu, kuru plānojat izmantot. Atkārtoti sasaldētas zemenes zaudēs izskatu un garšu.
Veselu zemeņu sasaldēšana ar cukuru
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg svaigu zemeņu;
- 200 g cukura;
- speciālie konteineri saldēšanai (konteineri);
- saldētava, ledusskapis.
Lai sasaldētu veselas, izmantojiet svaigas zemenes, kas nav mīkstas vai pārgatavojušās. Pēc zemeņu sagatavošanas ielieciet to īpašā traukā un uz augšu pārkaisa ar cukuru saskaņā ar šādu aprēķinu: 1 kg ogu jums jāņem 200 g cukura. Pārklājiet trauku ar vāku un nosūtiet ogas uz ledusskapja saldētavu.
Zemenes sasaldē kā ievārījumu
Ievārījumu gatavo no svaigām zemenēm, un to nav nepieciešams vārīt. Jums būs nepieciešams:
- svaigas zemenes;
- cukurs;
- blenderis;
- speciāli trauki, stikla burkas, plastmasas maisiņi;
- saldētava, ledusskapis.
Paņemiet pareizo daudzumu zemeņu, nomizojiet, nomazgājiet un dabiski nosusiniet. Pareizo zemeņu un cukura attiecību varat noteikt pēc šādas shēmas: 400 g ogu ir nepieciešams 100 g cukura.
Zemenes ievieto blenderī, pievieno cukuru un sakuļ līdz viendabīgai masai, pēc tam zemenes pārnes īpašos traukos, stikla burkās vai plastmasas maisiņos (pēc izvēles) un pēc tam nosūta tās uz ledusskapja saldētavu.
Zemeņu ievārījums labi saglabājas visu gadu, to var pievienot pīrāgu, pankūku pildījumam, ēst kopā ar tēju utt.
