Ir daudz veidu, kā ziemai iesaldēt ābolus, lai vēlāk no tiem pagatavotu smaržīgu un saldu charlotte, kas vienmēr priecē gan jaunus, gan pieaugušus saldos zobus. Tomēr vispopulārākais un pareizākais veids ir iesaldēt to ķīļos.
Sasaldējiet ābolus saskaņā ar noteikumiem
Rūpīgi nomazgājiet ābolus un noteikti noņemiet serdi ar īpašu nazi. Sagatavojiet šķīdumu no litra auksta ūdens un 10-15 gramiem sāls un ielieciet tajā ābolus, sagrieztus šķēlēs, kuru biezums nepārsniedz 3-4 milimetrus. Šķēlēs šķīdumā jābūt ne ilgāk kā 20 minūtes - tas novērsīs to aptumšošanu. Tad ielieciet tos uz paplātes un ievietojiet saldētavā. Kad āboli ir nedaudz sasaluši, izņemiet tos, atdaliet kopā salipušos gabaliņus un salieciet mazās porcijās maisos.
No saldētiem āboliem var pagatavot kompotus, pīrāgus, pūtīgus desertus un citus garšīgus ēdienus.
Visas organismam noderīgās vielas tiek saglabātas saldētos ābolos, ieskaitot vitamīnus, kā arī makro- un mikroelementus. Pēc garšas tie nedaudz atgādina ceptus ābolus. Lai saglabātu tos ziemai bez griešanas un sasalšanas, jums jāņem neskartie augļi un jāiesaiņo katrs no tiem avīzes loksnē, visus iesaiņotos ābolus ievietojot kastē, kas jāglabā pagrabā vai pagrabā. Tādā veidā āboli paliks svaigi vairākus mēnešus - ar nosacījumu, ka istaba ir pietiekami auksta.
Šarlote ziemā gatavoja no pareizi sasaldētiem āboliem
Lai pagatavotu ābolu charlotte, 9 ēdamkarotes granulēta cukura ielej saldētās ābolu šķēlēs un pārnes tos ar sviestu ieziestā cepšanas traukā. Tad jums jāsagatavo mīkla, sajaucot atsevišķā traukā:
- 1 ola;
- 5 ēdamkarotes cukura;
- 1 tējkarote sāls;
- ½ tējkarotes cepamās soda, kas dzēsta ar etiķi.
Pēc sajaukšanas mīklai pievieno 2 ēdamkarotes sviesta un 2 glāzes miltu.
Pēc katras jaunas sastāvdaļas pievienošanas viendabīgai konsistencei mīkla ir kārtīgi jāsamīca.
Gatavā mīkla, kas nogādāta līdz bieza krējuma struktūrai, jāielej formā ar ābolu šķēlītēm, lai augļi "noslīcinātu" mīklā. Pēc tam formu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150-160 grādiem, 30-40 minūtes. Šarlotes cepšanas procesā ir svarīgi to rūpīgi uzraudzīt, lai tas nesāktu degt vai, gluži pretēji, nepaliktu mitrs. Atkarībā no tā jums jāsaīsina vai jāpagarina cepšanas laiks. Pēc gatavā ābolu deserta izņemšanas no krāsns dažas minūtes atdzesējiet to, apkaisa ar cukura pulveri, apkaisa ar svaigām dzērvenēm vai krējumu un pasniedz.
