Ogas ir vitamīnu avots. Tos var ēst svaigus, izmantot dažādu ēdienu rotāšanai vai novākt ziemai. Daudzas mājsaimnieces izvēlas sasaldēšanas procedūru, lai ziemā saglabātu ogas.
Saldētos produktos vitamīnus var uzglabāt lielākos daudzumos nekā konservētos. Ar saldētavu palīdzību sasaldēšanas procedūru var veikt bez problēmām.
Kāda ir produktu izmantošana
Pareizi sasaldējot ogas un ievērojot uzglabāšanas apstākļus, var saglabāt gan priekšrocības, gan pievilcīgu izskatu. Produktu sasalšanas laikā samazinās, bet tikai nedaudz. Saglabājas karotīns, vitamīni B1 un B2, gandrīz viss C vitamīns paliek.
Saldētās ogās ir daudz mazāk kaitīgu vielu, salīdzinot ar svaigām. Ar vīrusu slimību saasināšanos, vitamīnu trūkumu šādu produktu lietošana var nopietni palīdzēt. Kad tie ir iekļauti uzturā, ir iespējams iegūt pietiekamu daudzumu dabiskas izcelsmes barības vielu.
Kā sagatavot ogu sasaldēšanai
Ogu sagatavošanai sasaldēšanai ir noteikti noteikumi. Šai procedūrai ir piemēroti tikai nogatavojušies, nebojāti augļi bez puves. Vislabāk ogas ievietot saldētavā ne vēlāk kā pāris stundas pēc novākšanas. Tas uzlabo gatavā produkta kvalitāti.
Vispirms jums jānoņem lapas, sēklu ligzdas un kātiņi. Ar mīkstajām ogām jārīkojas pēc iespējas uzmanīgāk, lai tās nesaburzītos. Pirms ievietošanas saldētavā augļi labi jānomazgā un jāizžāvē. Lai noņemtu lieko mitrumu, varat izmantot papīra dvieļus, uz kuriem pēc skalošanas tiek izliktas ogas.
Saldētu produktu uzglabāšanai varat izmantot neizmantotus plastmasas traukus un vienreizējās lietošanas plastmasas maisiņus.
Saldēšanas konteineriem jābūt maziem izmēriem. Tas palīdz paātrināt procesu, kā arī ērtāk ir izveidot porcijas, kas ir ērtas vēlākai atkausēšanai. Optimālais daudzums vienā porcijā ir 600-700 g. Tvertnes labi jāžāvē, pirms tajās ielej ogas, no tām izdalās gaiss. Ieteicams parakstīt necaurspīdīgus iepakojumus.
Kā sasaldēt dažādas ogas
Zemenēm saldēšanai jābūt nogatavojušām, lielām, bez bojājumiem. Ogas pirms sasaldēšanas rūpīgi jānomazgā, jāuzliek uz paplātes un jāizžāvē. Mīkstos augļus var pārkaisa ar cukuru un ievietot porciju formās, pēc tam ievietot kamerā.
Zemenes var pārklāt arī ar cukuru vai sīrupu. Pēc tam to vienu dienu vajadzētu turēt ledusskapī, pēc tam sajaukt, sadalīt sagatavotos traukos un nosūtīt sasaldēt.
Pirms sasaldēšanas avenes nav jāizskalo - vienkārši atdzesējiet, ievietojot traukos. Pēc 3-4 stundām ledusskapī konteineru malas pārklāj ar foliju, kas pārklājas, aizveriet vākus un ielieciet saldētavā.
Attiecībā uz kazenēm jums jānoņem kātiņi, apkaisa uz paletes, kas izgatavota no kartona, un sasalst uz tās kamerā. Pēc tam ogu ielej maisos, aizver un atkal ievieto saldētavā.
Jāņogas var sasaldēt, vispirms neizliekot uz šķīvja - šī oga ir diezgan blīva. To nekavējoties sadala maisos un ievieto saldētavā.
