Ievārījums, ievārījumi un kompoti, kas izgatavoti no avenēm, mellenēm un zemenēm, iespējams, ir visgardākie un veselīgākie gardumi, ko daudzas mājsaimnieces gatavo šo augļu nogatavošanās laikā. Lai ēdieni nebūtu pārāk saldi, un papildus visam, ko tos var ilgstoši uzglabāt un tajā pašā laikā nesabojāt, ir stingri jāievēro cukura un ogu proporcijas. Jūs varat uzzināt aptuveno augļu svaru bez svara.
Lai pagatavotu gardu ievārījumu, ievārījumu vai kompotu, ir jāievēro recepte. Precīza sastāvdaļu novecošana un vārīšanas ilgums pozitīvi ietekmēs gatavā produkta garšu, un uzglabāšanas ilgums (ar obligātu kannu sterilizāciju) ievērojami palielināsies. Ne katrai virtuves saimniecei ir skala, ar kuru būtu iespējams izmērīt produktu svaru, taču tas neliedz viņus iepriecināt savus mīļos ar gardiem ēdieniem, īpaši ar iepriekš aprakstītajiem desertiem. Lieta ir tā, ka katrā mājā ir viena litra burka, kas ir neaizstājams palīgs "ogu svara" mērīšanā.
Piemēram, litrs melleņu, kas novāktas sausā laikā, sver vidēji 750–800 gramus. Ja mellenes ir mazas, tad svars var sasniegt 850 gramus, savukārt lielo ogu svars nepārsniedz 700 gramus. Attiecībā uz zemenēm tā svars tieši atkarīgs no ogu lieluma. Ja ogas ir mazas un to izmērs ir nedaudz lielāks par ķiršiem, tad viena litra burka var svērt 600-650 gramus, litrs lielāku ogu sver vidēji ne vairāk kā 550 gramus. Litra aveņu svars var svārstīties atkarībā no ogu gatavības, jo nogatavojušās ogas ir sulīgākas un mīkstākas, nonākot burkā, tās vairāk saburzās, kā rezultātā burkā tiek ievietoti vairāk augļu. Kas attiecas uz precīziem skaitļiem, litrs aveņu sver no 550 līdz 650 gramiem.
Ir vērts atzīmēt, ka, ja vēlaties pagatavot nedaudz melleņu, zemeņu vai aveņu ievārījuma, kamēr jums ir tikai litrs ogu, tad zemeņu ievārījuma pagatavošanai ņemiet no 500 līdz 600 gramiem cukura (2/3 litru kannas), melleņu - no 600 līdz 1200 gramiem, atkarībā no jūsu garšas vēlmēm (no 1/2 līdz veselai kannai), aveņu - 500-700 gramus (nedaudz vairāk par puslitru kannu).
