Mellenes tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē. Tie ir bagāti ar vitamīniem un antioksidantiem, ir labi redzei, pazemina holesterīna līmeni un novērš urīnceļu infekcijas. Žāvētas mellenes pievieno pīrāgiem un kompotiem, graudaugiem un sausajiem maisījumiem. Šo garšīgo un veselīgo kārumu var iegūt arī mājās.
Tas ir nepieciešams
-
- mellenes;
- pektīns / citrona sula / verdošs ūdens un ledus ūdens;
- elektriskais žāvētājs / krāsns / žāvēšanas ekrāni.
Instrukcijas
1. solis
Ievietojiet mellenes sietā vai caurdurī un noskalojiet zem tekoša ūdens. Noņemiet lapas un zarus.
2. solis
Šķirojiet pa mellenēm, izmetot pelējuma (baltā pārklājuma), nicināmās un krunkainās ogas.
3. solis
Ir vairākas iespējas, kā sagatavot mellenes žāvēšanai. Visi no tiem ir efektīvi, lai ogas nezaudētu krāsu. Ar pektīnu apstrādātās ogas izskatās visspīdīgākās. Lai tos iegūtu, izšķīdiniet pektīnu siltā ūdenī, saskaņā ar recepti, pārlejiet ogas un uzmanīgi samaisiet tos ar karoti, lai tie būtu vienmērīgi pārklāti. Ievietojiet ogas sietā vai caurdurī, lai iztukšotu lieko šķidrumu.
4. solis
Ogas apstrādā arī ar citronu sulu. Lai no citrona iegūtu pēc iespējas vairāk šķidruma, to mikroviļņu krāsnī ievieto 1-2 minūtes. Ogas apkaisa ar citrona sulu un labi samaisa.
5. solis
Vēl viens veids, kā pēc žāvēšanas saglabāt ogas spilgtas, ir blanšēšana. Sagatavojiet lielu katlu ar verdošu ūdeni un trauku ar aukstu ledus ūdeni. Iemērciet ogas 2-3 minūtes verdošā ūdenī un nekavējoties ievietojiet ledus traukā. Pārnes ogas uz sietiņu vai caurduri, lai iztukšotu ūdeni.
6. solis
Ja jums ir īpaša žāvēšanas ierīce - elektriskā žāvētājs, vienā kārtā melleņu kārto īpašās paplātēs. Dehidrējiet ogas, ievērojot instrukcijas 6 līdz 10 stundas, atkarībā no tā, cik sausas vēlaties. Gatavās ogas saruks un saruks. Izslēdziet žāvētāju un ļaujiet mellenēm atdzist. Tas prasīs 2-3 stundas.
7. solis
Ja jūs gatavojaties žāvēt ogas krāsnī, tad uzkarsējiet to līdz 60-70 ° C. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un virs tā vienā kārtā liek mellenes. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un atstājiet durvis dažus centimetrus platas, lai gaiss cirkulētu. Atkarībā no ogu lieluma, mellenes žāvē 4 līdz 12 stundas. Gatavās ogas ir sausas, bet elastīgas.
8. solis
Ja jūs dzīvojat sausā, karstā klimatā, izmēģiniet melleņu žāvēšanu gaisā. Lai uz ielas žāvētu ogas un augļus, tiek izmantoti īpaši sieti, kas sastāv no marles, kas izstieptas virs koka rāmjiem. Ogas ievieto starp rāmjiem un žāvē saulē, visu nakti uzglabā siltā, sausā vietā. Šī metode prasa vairākas dienas.
