Avenes sniedz milzīgu labumu mūsu ķermenim. Bet vienmēr rodas jautājums: kā to vislabāk saglabāt ziemai? Avenes ir viena no vienīgajām ogu kultūrām, kas pat pēc termiskās apstrādes saglabā visus derīgos komponentus un vielas. Tādēļ šīs ogas var izmantot dažādu kompotu, konservu un ievārījumu sagatavošanai ziemai.
Aveņu kompots ziemai
Labi nogatavojušās spilgti sarkanās ogas ir ideāli piemērotas kompota pagatavošanai. Šai ražai labāk izvēlēties šķirnes ar minimālu sēklu saturu un izcilu aromātu.
Pirms kompota sagatavošanas noteikti sterilizējiet burkas.
Pēc novākšanas ogas rūpīgi nomazgā un notīra no sepals. Tad ūdens tiek vārīts. Ogas ievieto burkās, apmēram 0,5 kg, 3 litru burkā. Ielej karstu ūdeni un atstāj nedaudz uzvārīties. Tad viņi iztukšo ūdeni bez ogām, pievieno tam cukuru (glāzi litrā) un atkal vāra. Pēc atkārtotas vārīšanās iegūto sīrupu ielej ogu burkās un ieskrūvē ar vākiem turpmākai uzglabāšanai. Kompots ir gatavs, atliek tikai apgriezt kannas otrādi un pārklāt ar siltu segu. Pēc vienas dienas burkas var ievietot pagrabā vai pagrabā lietošanai ziemā.
Aveņu ievārījums ziemai
Gandrīz visas šīs ogu kultūras šķirnes ir piemērotas aveņu ievārījuma pagatavošanai ziemai. Aveņu ogas mazgā, izvēlas tikai tīras un nebojātas ogas, pēc tam tās ielej traukā, kurā vārīs ievārījumu (ideāli piemērots alumīnija trauks). Ogas iepriekš nosver un pievieno tādu pašu cukura daudzumu. Tvertne ir pārklāta un atstāta 12 stundas, lai izdalītos sula. Tad tās vāra uz vidējas uguns, līdz ievārījums sāk rīstīties vai, kā var teikt tautas valodā, “pēriens”. Viņam tiek dots laiks atdzist un izliek burkās, iepriekš sterilizētas. Aveņu konservus vislabāk var uzglabāt burkās ar skrūvēm.
Kā pagatavot aveņu ievārījumu
Veselas ogas vāra cukura sīrupā (cukuru pievieno tieši pusei ogu svara), līdz izveidojas želejai līdzīga masa. Avenēm jāpievieno ogu sula, jo tajās ir maz pektīna vielu. Vāra avenes vienu reizi līdz vajadzīgajam biezumam. Lai noteiktu gatavību, karote tiek nolaista un izņemta ievārījumā. Ja sīrups no tā iztek, aveņu ievārījums ir gatavs liet. Tas tiek ievietots burkās tikai karsts, lai tas nesasaltu gatavošanas traukos.
Ir arī vairāki citi veidi, kā sagatavot avenes ziemai: konservēta sula, ievārījums un citi. Vai arī jūs varat vienkārši sasaldēt ogas bez cukura ledusskapja saldētavā. Lai to izdarītu, atlasiet tīras avenes un ielieciet tos pārtikas celofāna maisiņos. Ziemā no saldētām ogām varat pagatavot garšīgu un veselīgu želeju vai izmantot tās pīrāgu un kūku pagatavošanai.
