Pateicoties acetilsalicilskābes pievienošanai, gurķi ir ļoti kraukšķīgi un garšīgi. Un etiķa trūkums receptē padara šo preparātu pievilcīgu daudziem mājas konservu cienītājiem.
Sastāvdaļas gurķu pagatavošanai ar aspirīnu:
- apmēram 3 kg svaigu mazu gurķu;
- 4-5 svaigi jauni jāņogu un ķiršu zari;
- 2 tabletes acetilsalicilskābes (aspirīns);
- apmēram 2,5-3 litri ūdens;
- 4 mazas mārrutku loksnes;
- 6 gab. melnie piparu graudi;
- 150 g sāls un cukura;
- pāris zaļu diļļu lietussargu;
- 2 ķiploka daiviņas.
Sāliet gurķus ar aspirīnu ziemai
Marinēšanai izvēlētie vidēja lieluma gurķi jānoskalo zem krāna, jānogriež aizmugure un 3-5 stundas jāielej baseinā ar aukstu ūdeni.
Dilles un citi augi jāmazgā zem tekoša auksta ūdens un jānovieto uz tīra dvieļa.
Konservu burkas un dzelzs vāki ir jāsterilizē.
Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un 2/3 visu zaļumu burkās apakšā, sadalot to starp visām burkām. Pievienojiet arī 2-3 piparus.
Gurķus cieši ievieto burkās un apmēram 15 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem.
Tad iztukšojiet ūdeni, atkal vāriet un tajā pašā periodā ielejiet gurķus.
Katliņā ielieciet cukuru un sāli, noteciniet marinādi no gurķiem un atkal uzvāriet.
Ievietojiet 1 tableti aspirīna uz 3 litriem burkās, uz augšu ielieciet pārējās mārrutku, jāņogu un ķiršu lapas.
Pēdējo reizi gurķus pārlej ar verdošu sālījumu un nekavējoties satin ar steriliem dzelzs vākiem.
Visas burkas apmēram dienu jāpārvērš un jāpārklāj ar segu vai dvieļiem, līdz tās atdziest.
