Borščs ir ikviena iecienītākais, garšīgais un aromātiskais ēdiens. Parasti to gatavo ar svaigiem dārzeņiem. Bet, lai ziemā izbaudītu tā garšu, jau tagad varat sagatavot mērci.
Dārzeņu mērces pagatavošanai borščam (apmēram 8–9 litri mērces):
- Baltie kāposti ("Kolobok" un citi ir piemēroti) - 3 kg
- Bietes - 1,5 kg
- Burkāni - 1 kg
- Tomāti (nogatavojušies, sarkani) - 1 kg
- Sīpoli - puskilograms
- Tomātu pasta / kečups - 3 ēdamkarotes
- Saulespuķu eļļa - apmēram 0,5 litri
- Galda sāls - 3 ēdamkarotes
- Etiķis 70% - 2 tējkarotes
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet dārzeņus: mazgājiet bietes, burkānus un tomātus. Notīriet sīpolus un bietes.
2. Smalki sagrieziet kāpostus. Sīpolus un tomātus sagriež mazos kubiņos (apmēram 0,6x0,6 cm). Bietes un burkānus sarīvē uz rupjas rīves (ja vēlaties, varat sagriezt mazās sloksnēs).
3. Lielā katliņā ielej augu eļļu (to var izmantot katlā).
4. Eļļai pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, sāli un tomātu pastu.
5. Samaisiet dārzeņu maisījumu.
6. Dārzeņus vāra uz vidējas uguns, bieži maisot.
7. Gatavošanas laiks - apmēram pusotra stunda.
8. Sautēšanas beigās dārzeņiem pievieno etiķi, samaisi un vēl nedaudz sautē.
9. Sakārtojiet karsto mērci sterilizētās burkās (varat izmantot burkas ar tilpumu 0, 5 vai 0, 7 litri) un sarullējiet.
10. Atdzesējiet burkas tumšā vietā, pēc apgāšanās ar vākiem uz leju un iesaiņošanas.
Šī mērce ietaupa daudz laika un ļauj pagatavot garšīgus borščus, pat ja ziemā pie rokas nav bietes vai kāpostu.
