Pašu vārīta zupas mērce ir viena priekšrocība. Ziemā jums nav jātērē laiks dārzeņu sasmalcināšanai, un, pats galvenais, būs iespējams saglabāt veselīgus produktus, kas nozīmē, ka aukstajā sezonā nevajadzēs iegādāties augļus, kas pildīti ar nitrātiem.
Dārzeņu novākšana ziemai
Vasarā un rudenī dārzeņi ir daudz lētāki nekā aukstajā sezonā, un tajos ir daudz vairāk vitamīnu. Tāpēc augļu novākšana ziemai ir noderīga ideja, kas patiks ikvienai pragmatiskai saimniecei.
Zupas mērce bez vārīšanās
Zupas mērces pagatavošana prasa apmēram 40 minūtes. Tas ir tik garšīgi, ka daži cilvēki to ēd uz maizes.
Sastāvdaļas:
- 3 kg paprikas;
- 500 g ķiploku;
- 100 g karsto piparu;
- 300 g pētersīļu;
- 100 g sāls.
Gatavošanas instrukcijas
- Rūpīgi izskalojiet bulgāru, karstos piparus, pētersīļus.
- Izņemiet sēklas no paprikas.
- Ķiplokus ievieto mikroviļņu krāsnī 15 sekundes. Tas paātrinās mizas noņemšanu. Notīriet ķiplokus.
- Visus produktus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.
- Dārzeņu masai pievieno sāli, samaisa.
- Sterilizējiet bankas. Izklājiet tajos mērci. Aizveriet ar neilona vāciņiem.
Šādu sagatavi labāk uzglabāt ledusskapī, bet tas labi darbojas arī vēsā telpā.
Dārzeņu mērce ziemai
Tas ir viegli pagatavojams pārsējs ar izcilu garšu. Zupa pēc pievienošanas kļūst smaržīga un vasarā sāk smaržot.
Sastāvdaļas:
- 500 g burkānu;
- 500 g sīpolu;
- 300 g paprikas;
- 300 g tomātu;
- 200 ml saulespuķu eļļas;
- 3 tējk akmens sāls.
Gatavošanas instrukcijas
- Nomazgājiet tomātus, papriku, burkānu.
- Noņemiet papriku no sirds un sēklām. Nogrieziet tomāta kātiņus.
- Notīriet sīpolus. Smalki sagrieziet.
- Cepiet sīpolus pannā līdz zeltaini brūnai. Pārnes to kastrolī.
- Burkānu sarīvē. Cepiet pannā līdz maigumam. Nosūtiet uz sīpolu kastrolī.
- Sagrieziet papriku kubiņos. Brūni to uz pannas. Pārnes uz kastroli.
- Tomātus sagriež kubiņos un nekavējoties ievieto katliņā.
- Dārzeņus maisa katliņā, pievieno sāli. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Sterilizējiet burkas un vākus. Ielieciet tajos sagatavi, tampējot ar karoti. Saritināt. Ielieciet burkas otrādi, pārklājiet ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.
Burkānu un sīpolu mērce
Šī mērce ir labi piemērota boršču un daudzu citu zupu pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- 1 kg burkānu;
- 500 g sīpolu;
- 5 melnie piparu graudi;
- 2 lauru lapas;
- 2 ēd.k. l. etiķskābe 9%.
Gatavošanas instrukcijas
- Nomazgājiet burkānus, mizojiet, sasmalciniet ar smalku rīvi.
- Sīpolus sagriež mazos kubiņos.
- Dārzeņus vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pievieno 2 ēdamkarotes ūdens un garšvielas. Gatavošanas procesa beigās ielejiet etiķi.
- Ielieciet sagatavi rūpīgi sterilizētās burkās. Saritināt. Ielieciet trauku otrādi, pārklājiet ar segu.
Šī mērce jāuzglabā ledusskapī.
