Baltās zemenes augļu tirgū nav jaunums. Tās vēsture aizsākās 18. gadsimta pirmajā pusē. Vēl nesen tā tika uzskatīta par izmirušu sugu, un šodien visa pasaule par to runā kā par ogu, kas harmoniski apvieno zemeņu formu un ananāsu garšu. Tas viss pateicoties Nīderlandes lauksaimnieku prasmēm, kuri parastos augļus pārvērta par komerciālu produktu.
Kā izskatās balta zemene?
Baltās zemenes jeb ananāsu ogu izcelsme ir saistīta ar dažādu savvaļas zemeņu šķērsošanu Amerikā. Angļu valodā to sauc par pineberry, kas tiek tulkots kā ananāss un zemene.
Pēc izskata šī oga atšķiras no parastās sarkanās zemenes pēc krāsas un izmēra. Tātad, baltās zemenes ir punktētas ar sarkanām sēklām, un pēc izmēra tās ir nedaudz mazākas nekā iedzīvotājiem parastās sarkanās ogas.
Neskatoties uz noturīgo ananāsu smaku, baltās zemenes ir parasto dārza zemeņu radinieks. Abas ogas pieder vienai sugai - Fragaria Ananassa.
Vai ir kādas ananāsu alerģijas?
Ķermeņa alerģiska reakcija uz sarkanām zemenēm ir bieži sastopama parādība alerģijas slimniekiem. To provocē flavonoīdi jeb vielas, kas ir atbildīgas par ogu apsārtumu.
Ja katru dienu apēdat 10 zemenes, varat stabilizēt asinsspiedienu un samazināt sirds un asinsvadu slimību attīstības risku.
Anafilaktoīdo iedarbību uz cilvēka ķermeni izskaidro ar olbaltumvielu sastāvu. Flavonoīdu trūkuma dēļ balto zemeņu augļi (briti tos nesauc par ogām) neizraisa alerģiju, tāpēc ar tām var mieloties gan zīdaiņi, gan alerģijas slimnieki.
Vēl viena laba lieta par šo brīnuma ogu ir tās zemais kaloriju saturs. Tagad saldo mīļotāji var padarīt gaišāku savu "kopā sanākšanu" ar diētu ar baltām zemenēm to zemā kaloriju satura dēļ. Tā sastāvā tauki, ogļhidrāti, olbaltumvielas un cukurs ir harmoniski apvienoti.
Baltās zemenes derīgās īpašības
Zemeņu profilaktiskās īpašības, kas novērš cukura diabēta, nieru patoloģiju un Alcheimera slimības attīstību, ir izskaidrojamas ar unikālā antioksidanta phycetin saturu.
Labvēlīgās vielas, kuras satur šī garšīgā un barojošā oga, pārstāv vairākas:
- vitamīni A, P, E, B6, B12, C;
- tiamīns;
- folāts;
- niacīns;
- riboflavīns;
- pantotēnskābe.
Baltās zemenes ēd vai nu svaigas, vai kā piedevas jogurtam un saldējumam. Tas ir piemērots arī deserta ēdienu un dzērienu dekorēšanai.
Šķiedrvielu un kālija ziņā baltās zemenes apsteidza ābolus, apelsīnus un banānus. Arī aminoskābju saturs nav mazs: metionīns, valīns, lizīns, triptofāns, prolīns, alanīns un citas derīgas vielas ogu satur bagātīgi.
Baltās zemenēs ir arī daudz minerālvielu. Tie satur magniju, kalciju, varu, nātriju, selēnu, dzelzi, fosforu, mangānu un cinku, bez kuriem cilvēka ķermeņa darbība nevar būt pilnīga.
