Stublāju selerijā galveno vērtību attēlo tās sulīgie kātiņi, tie gatavojas gatavot dažādus ēdienus. Selerijas ar savu specifisko garšu un aromātu ir arī īsts vitamīnu un minerālvielu dārgums. No tā pagatavotie ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi.
Lapu seleriju var izmantot visdažādākajos ēdienos. Jo īpaši uz tā pamata jūs varat pagatavot brīnišķīgus salātus ar jūras veltēm - piemēram, ar kalmāriem. Jums būs nepieciešami 200 g selerijas, 300 g vārīta kalmāra, 100 g puravi, 5 cieti vārītas olas un 200 g majonēzes. Nogrieziet visus salātu komponentus, pievienojiet nedaudz sāls, samaisiet un garšojiet ar majonēzi.
Ar seleriju ar petioled jūs varat pagatavot brīnišķīgu pikantu zupu. Pagatavojiet vistas krūtiņu. Tad ņem 3 lielus selerijas kātiņus un smalki sakapā, pievieno divus sasmalcinātus sīpolus un trīs zaļus ābolus bez serdes. Atsevišķā katliņā izkausē 80 g sviesta un sautē selerijas, sīpolus un ābolus, līdz tie mīkstina.
Katliņā pievieno 2 tējk. kariju, samaisiet, ļaujiet pāris minūtes ievilkties. Tad pievieno 2 ēd.k. l. miltus, samaisiet un ielejiet vistas buljonu. Vāra uz lēnas uguns, līdz zupa sabiezē. Tad pievienojiet sasmalcinātu vistas krūtiņu un divas tases krējuma. Viss ir labi iesildīts, noņemiet no uguns. Zupu var ēst karstu vai atdzesētu.
No selerijas, kuras petioled, jūs varat pagatavot ne tikai pirmo, bet arī otro ēdienu. Piemēram, pagatavojiet liellopa gaļu ar seleriju, kas var dekorēt jebkuru galdu. Sasmalciniet 700 g liellopa gaļas, sāls un sautējiet eļļā. Nogrieziet un pievienojiet gaļai divus vidēja lieluma sīpolus, pārklājiet ar litru silta ūdens un vāriet uz lēnas uguns.
Vispirms sagrieziet trīs selerijas kātiņus gareniski, pēc tam sasmalciniet mazos gabaliņos. Cep tos uz lielas uguns līdz sārtai un īsi pirms vārīšanas pievieno gaļai. Sajauc 50 g miltu un 100 g saulespuķu eļļas, pievieno 50 g tomātu pastas un 2 ēdamk. l. Sahāra. Visu kārtīgi samaisījis, pievienojiet iegūto sastāvu gaļai. Šādi pagatavotai liellopu gaļai ir izcila garša.
