Zirņu zupa ar kūpinātu kātu ir klasisks ēdiens. Dzeltenie šķeltie zirņi labi vārās kartupeļu biezenī, veidojot biezu konsistenci. Tik bagātīgā zupā kartupeļi nav vajadzīgi, tas jau ļoti apmierina, un pat sekundi pusdienās nevar pagatavot!
Tas ir nepieciešams
- - 500 grami dzelteno šķelto zirņu;
- - vārīts un kūpināts kāts, kas sver apmēram 1 kg;
- - 2 burkāni;
- - 3 sīpoli;
- - 5 litri ūdens;
- - 4 lietas. lauru lapa;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet zirņus trīs ūdeņos. Noskalo kātu ar siltu ūdeni. Ievietojiet zirņus un kātu lielā kastrolī, ielejiet piecus litrus auksta ūdens un novietojiet uz plīts ar lielu siltumu. Vāriet, laiku pa laikam maisot, lai zirņi nepieliptu pie apakšas, un noņemiet putas. Samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet zupu ar zemu vārīšanās temperatūru 3 stundas, līdz zirņi ir pilnībā vārīti.
2. solis
Sagatavojiet burkānus un sīpolus: mizojiet, noskalojiet; sagrieziet burkānus sloksnēs vai sarīvējiet uz rupjas rīves, sasmalciniet sīpolu.
3. solis
Noņemiet kātu no pannas, tā vietā pievienojiet burkānus un sīpolus un turpiniet gatavot. Nogrieziet kātu, atdaliet gaļu no ādas un kauliem, smalki sagrieziet un nosūtiet atpakaļ uz pannu.
4. solis
Kad sīpoli un burkāni ir vārīti līdz mīksti, zupā ielieciet lauru lapu, sāli pēc garšas un vāriet vēl 5 minūtes. Izslēdziet plīti un ļaujiet zupai stāvēt 30 minūtes. Pie zupas var pasniegt rudzu vai kviešu grauzdiņus.
