Baklažāni ir universāls produkts, taču tos nevar ēst neapstrādātus. Tam nepieciešama termiskā apstrāde.
Kā tos pareizi pagatavot, lai saglabātu visu to garšīgumu un lietderību? Pērkot, noteikti paturiet prātā, ka baklažāniem jābūt stingriem un smagiem, mizai jābūt bez plankumiem un bojājumiem. Baklažāni ir ļoti rūgti sēklu pārpilnības dēļ. Lai noņemtu rūgtumu, ir vērts to sagriezt apļos un pusstundu iemērc sālsūdenī. Vēl viens mazs noslēpums - lai baklažāni nekļūtu melni, pievienojiet nedaudz citrona sulas, pāris pilienus.
Standarta receptes iesaka baklažānu cepšanu, sautēšanu vai cepšanu. Patiesībā šo dārzeņu var arī pildīt, grilēt, izmantot kā uzkodu vai pamatēdienu. Protams, vislabāk baklažānus cept cepeškrāsnī vai sautēt, jo tie saglabā vairāk noderīgu īpašību un absorbē mazāk tauku.
Ja nevēlaties baklažānu pagatavot kārtīgu, sautējiet to ar citiem dārzeņiem! Tas ir diezgan vienkārši un vispār nav darbietilpīgs. Tad jūs varat eksperimentēt, pievienojot dažādas garšvielas, malto gaļu, kartupeļus. Baklažānu ruļļi - "vīramātes mēle" - lieliska uzkoda ar degvīnu.
Slavenais pildītais baklažāns ir garšas svētlaime. Sīkumi pēc garšas - ar gaļu, malto gaļu, jūras veltēm. Katrai saimniecei ir parakstu recepte "aizjūras" ikru, konservētu baklažānu pagatavošanai.
Baklažāni ir noderīgi jūsu veselībai. Viņi dziedē un piesātina ķermeni ar noderīgiem vitamīniem. Tas ir lielisks kālija avots. Pateicoties tam, viņi saņēma nosaukumu "ilgmūžības dārzeņi". Baklažāni pazemina holesterīna līmeni asinīs un arī kavē tā absorbciju.
Pateicoties šķiedrvielu klātbūtnei, baklažāni veicina svara zudumu. Tie būs lielisks papildinājums jūsu diētai. Bet ņemiet vērā, ka, sākot cept baklažānus, tie absorbē daudz augu eļļas. Mēs iesakām cept baklažānus!
Baklažānu ruļļi:
- 2 lieli baklažāni
- 150 grami mīksta siera
- 2 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes
- 1 ķiploka daiviņa
- Zaļie (cilantro, dilles, pētersīļi)
- Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet astes, sagrieziet garās plānās sloksnēs. Iemērciet sālsūdenī. Tad apcep olīveļļā. Atdzesējiet baklažānus un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Sagatavojiet pildījumu: trīs smalki sieri, sajauciet ar majonēzi, pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un zaļumus. Mēs iesaiņojam siera masu pārtikas veikalā un pagriežam to ar mēģeni. Katru ruļļu varat izurbt ar zobu bakstāmo, lai tas nevērptos. Mēs pusstundu atdzesējam ledusskapī. Uzkoda ir gatava.
