Ir zināms, ka no baklažāniem var pagatavot apmēram 100 ēdienus, un populārākās receptes ir cepti un pildīti baklažāni. Katrai tautai ir savas tradīcijas šī dārzeņa pagatavošanā. Baklažānu vislabāk var pagatavot itāļi, kas dzīvo Itālijas dienvidos.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- baklažāni (vidēji lieli) - 4 gab;
- Krievu siers (vai kāds cits) - 250 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļi un dilles - katrs 2 zariņi;
- majonēze - 1 ēdamkarote;
- saulespuķu eļļa cepšanai;
- salātu lapas dekorēšanai.
- Par otro recepti:
- baklažāni - 4 gab;
- sīpoli - 2 gab;
- tomātu pasta - 4 ēdamkarotes;
- cietais siers - 200 g;
- malta gaļa - 350g;
- sāls pēc garšas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- saulespuķu eļļa cepšanai.
- Par trešo recepti:
- baklažāni - 2 gab;
- tomāti - 3 gab;
- siers - 150 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- majonēze - 1 ēdamkarote;
- saulespuķu eļļa - cepšanai;
- pētersīļu zaļumi - 2 zariņi.
Instrukcijas
1. solis
Recepte 1. "Baklažānu ruļļi ar sieru un ķiplokiem."
Baklažānus sagrieziet gareniski šķēlēs.
Liek 45–60 minūtes sālsūdenī.
Uzpildīšanai:
Sieru berzē uz smalkas rīves.
Sierā izspiest ķiploku.
Zaļumus smalki sagriež.
Apvienojiet visas sastāvdaļas, nedaudz sāli un garšojiet ar majonēzi.
Visu kārtīgi samaisa.
Apcep baklažānu slāņus saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Katra baklažāna vienā galā ielieciet pildījumu un pagrieziet ruļļu.
Novietojiet salātu lapas uz šķīvja.
Novietojiet ruļļus uz augšu un apkaisa ar zaļumiem.
Jūs varat improvizēt ar pildījumu.
2. solis
2. recepte "Baklažānu laivas".
Sadaliet baklažānu pa pusēm gareniski.
Liek 45–60 minūtes sālsūdenī.
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Cepiet sīpolu un malto gaļu augu eļļā.
Kad malta gaļa ir gatava, izspiest tajā ķiploku.
Noskalojiet baklažānus, nosusiniet uz salvete.
Apcep no griezuma puses līdz zeltaini brūnai.
Mīkstumu uzmanīgi noņemiet, nebojājot ādu.
Mīkstumu sajauc ar gaļas masu, pievieno tomātu pastu un labi samaisa.
Ar šo maisījumu pildiet baklažānu laivas.
Virsū tos apkaisa ar rīvētu sieru.
Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.
Cepiet 10–15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Gatavos baklažānus pārkaisa ar zaļumiem. Maltās gaļas vietā var izmantot sēnes vai smalki sagrieztu gaļu.
3. solis
3. recepte "Cepts baklažāns ar tomātu".
Sagrieziet baklažānu gredzenos.
Ielieciet tos sālītā šķīdumā 30-40 minūtes.
Sieru sarīvē. Pievienojiet tam rīvētu ķiploku. Sezona ar majonēzi un labi samaisa.
Pēc tam, kad laiks ir pagājis, labi izskalojiet baklažānus.
Iemērciet tos miltos no abām pusēm.
Cep saulespuķu eļļā līdz maigumam.
Liek uz trauka.
Sagrieziet tomātus gredzenos.
Katram baklažānam uzlieciet tomātu.
Tomātu - siera masai.
Rotā ar pētersīļa zariņu.
