Neskatoties uz to, ka gastroenterologi neiesaka ēst ceptu pārtiku, cepta gaļa joprojām ir viens no ļoti daudzu cilvēku iecienītākajiem ēdieniem. Pannā vārītai cūkgaļai ir maiga, sulīga garša un nepārspējams aromāts.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg cūkgaļas;
- 300 g šampinjonu;
- 200 g sausa baltvīna;
- 5 ēd.k. l. kausēts bekons;
- 3 sīpoli;
- sāls
- garšviela;
- bazilika lapas
- dekorēšanai;
- koka iesmiņi.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet cūkgaļu zem tekoša auksta ūdens. No gaļas uzmanīgi nogrieziet liekos taukus. Ja nepieciešams, noņemiet visus kaulus.
2. solis
Izmantojot labi asinātu nazi, sagrieziet cūkgaļu mazos, vēlams vienādos gabaliņos, kas sver apmēram 50 gramus.
3. solis
Sagatavojiet nelielu emaljas trauku un ievietojiet tajā gaļas gabalus. Pārlejiet vīnu ar cūkgaļu un kārtīgi samaisiet. Pagaršo ar sāli un garšvielām pēc garšas. Kā garšvielu jūs varat izmantot gatavas cūkgaļas garšvielas, melnos un sarkanos piparus, kā arī gaļas garšvielas. Aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapī 6-7 stundas. Jūs pat varat to atstāt uz visu nakti.
4. solis
Sēnes labi nomazgā. Viegli nosusiniet un katru sēni sagrieziet uz pusēm.
5. solis
Nomizojiet 3 sīpolus un uzmanīgi ar asu nazi sagrieziet vidēja biezuma gredzenos
6. solis
Cūkgaļa uz koka iesmiņiem, pārmaiņus ar sēnēm un sīpoliem.
7. solis
Speķi sagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet to dziļā pannā un izkausējiet zemā siltumā. Cepiet cūkgaļas iesmiņus karstā speķi no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pārbaudiet gaļas piedevu.
8. solis
Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet baziliku mazos gabaliņos. Ievietojiet trauku uz lielas plāksnes, nenoņemot to no iesmiem. Rotā ar sasmalcinātu baziliku. Labu apetīti!
