Sālīti kāposti ir lieliska svaiga un vitamīniem bagāta uzkoda ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Viena no šī ēdiena priekšrocībām ir tā ilgais glabāšanas laiks.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kāpostu dakšiņas;
- 3-4 burkāni;
- sāls;
- dilles vai anīsa sēklas.
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties kāpostu dakšiņas. Tam jābūt blīvam ar baltām lapām. Pēc tam noņemiet dārzeņu augšējās lapas un iespējamos defektus. Nomazgājiet kāpostus aukstā ūdenī un nedaudz nosusiniet.
2. solis
Sasmalciniet kāpostus ar asu nazi. Lai to atvieglotu, sagrieziet kāpostus 4 gabalos gar kātiņu. Katru sūkņa daļu sagrieziet šķēlēs tā, lai sasmalcināto skaidu garums būtu apmēram 7 cm. Sagrieziet šķēles ar asu nazi 2-3 mm platās sloksnēs. Ievietojiet sasmalcinātu kāpostu lielā traukā.
3. solis
Burkānus rūpīgi nomazgā un nomizo. Sarīvē uz rupjās rīves kāpostu bļodā.
4. solis
Pēc garšas dārzeņus pārkaisa ar sāli un diļļu sēklām. Ērtāk ir izmantot rupji graudainu sāli, ar to jūs nepārsālīsit sagatavi.
5. solis
Atcerieties labi sagatavotus dārzeņus ar rokām, lai sula izceļas. Tajā pašā laikā visu kārtīgi samaisiet. Ja burkānu daudzums jums šķiet pārāk mazs, pievienojiet nedaudz vairāk. Tas marinētiem kāpostiem piešķirs krāsaināku izskatu.
6. solis
Ievietojiet kāpostu biezeni 3 litru stikla burkā. Kāposti ir jāsaspiež, kad kaila burka ir piepildīta tā, lai iekšpusē nepaliktu gaiss. Pievienojiet tik daudz kāpostu, lai apmēram 6 cm atstātu līdz burkas kaklam.
7. solis
Paņemiet ābolu, kura diametrs ir aptuveni 6 cm, lai tas ērti iekļaujas burkas kaklā, un kā slodzi novietojiet to kāpostu augšpusē.
8. solis
Ievietojiet kāpostu burku lielā kastrolī. Iziet no kV istabas. Kāposti sāks rūgt, un oglekļa dioksīds izspiedīs sālījumu no burkas.
9. solis
Noteikti noņemiet gāzi no kāpostiem vismaz 4 reizes dienā. Tas jādara ar garu dakšiņu. Izņemiet kannu no katla, noņemiet ābolu, caurduriet kāpostus, lai atbrīvotu gaisu. Vēlreiz pievelciet kāpostus un nomainiet slodzi.
10. solis
Sāliet kāpostus 2-3 dienas. Pēc šī laika pēdējo reizi noņemiet gāzi no burkas, ielieciet ābolu uz augšu un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Atdzesējiet 24 stundas.
11. solis
Neaizmirstiet, pēc tam, kad dažus kāpostus esat ievietojis plāksnē, atlikušos kāpostus sablīvējiet tā, lai tie paliek pārklāti ar sālījumu.
