Putnu ķiršu augļos ir daudz cukuru, organisko skābju, pektīnu, tanīnu, flavonoīdu, vitamīnu, fenolkarbolskābju. Putnu ķiršu žāvē, no tā gatavo dažādus dzērienus un desertus.
Ķiršu dzērieni
Dzērieni, kas pagatavoti no šīs aromātiskās ogas, ir labs papildinājums jūsu parastajai diētai. Tie ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un labi absorbējas organismā.
Sagatavojiet putnu ķiršu sīrupu, jo jums tas jālieto:
- 1 kilograms ogu;
- 1 litrs ūdens;
- 1 kilograms granulēta cukura.
Ogu pārlej ar nedaudz ūdens un uzvāra, pēc tam 10–15 minūtes vāra putnu ķiršu, maisot ar koka lāpstiņu. Pēc tam izslēdziet uguni un atdzesējiet ogu, pēc tam berzējiet to caur sietu. Iegūtajam biezenim pievienojiet cukuru, ūdeni un pagatavojiet sīrupu līdz vajadzīgajam biezumam. Gatavo dzērienu ielej pudelēs un uzglabā ledusskapī.
Putnu ķirsis ir arī lielisks kompots, lai to pagatavotu, ņemiet:
- 400 grami cukura;
- 1,5 litri ūdens;
- 1 kilograms putnu ķiršu.
Nomazgājiet ogas ar siltu ūdeni un dažas minūtes blanšējiet. Pēc tam ievietojiet tos emaljas traukā un pārklājiet ar karstu sīrupu, kas izgatavots no ūdens un cukura. Putnu ķiršu atstājiet sīrupā 5-6 stundas, pēc tam noņemiet to no pannas un ievietojiet sterilizētās burkās. Cukura sīrupu uzvāra un pārlej ar ogu, sarullē burkas, apgriež otrādi un aptin. Pēc 8 stundām kompotu pārvieto uz vēsu vietu uzglabāšanai.
Mīklai saldajiem cepamajiem produktiem var pievienot maltu putnu ķiršu. Putnu ķiršu milti piešķir tai patīkamu garšu un aromātu.
Putnu ķiršu ievārījums
Jūs varat pagatavot ievārījumu no putnu ķiršu augļiem, ziemā tas priecēs jūs ar garšu un aromātu. Lai to izdarītu, ņemiet:
- 3 glāzes ūdens;
- 1 kilograms ogu;
- 1,2 kilogrami cukura.
Atlasiet nogatavojušos augļus, noņemiet no tiem kātiņus un noskalojiet putnu ķiršu zem auksta ūdens. Apstrādātās ogas 2-3 minūtes iemērc verdošā ūdenī, pēc tam ievieto emaljas traukā.
Vāra no cukura un ūdens biezu sīrupu, kurā ogas ir blanšētas, un pārlej ar putnu ķiršu. Pēc 1, 5 stundām ielieciet putnu ķiršu trauku uz vidējas uguns un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet putnu ķiršu ievārījumu 20 minūtes, vienlaikus notīriet putas.
Gatavo ievārījumu ielej sagatavotajās burkās un aizzīmogo ar vākiem. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Putnu ķiršu novārījumus un želeju izmanto kā savelkošu līdzekli gremošanas traucējumiem.
Putnu ķiršu pildījums
Putnu ķiršu pildījumu cepšanai sagatavo šādi. Sausas ogas tiek sasmalcinātas caur kafijas dzirnaviņām vai sasmalcinātas javā. Tad pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku. Kad maltā oga kļūst mīksta, tai pievieno smalku granulētu cukuru un labi samaisa. Pildījumu izmanto pīrāgu un pīrāgu pagatavošanai no sviesta mīklas.
