Putnu ķiršu pīrāgs ir diezgan vienkāršs mājās gatavots produkts. Šim gardumam ir daudz receptes, taču neatkarīgi no tā, kuru jūs sekojat, pīrāgi vienmēr izrādās smaržīgi un ļoti garšīgi.
Vienkāršs putnu ķiršu pīrāgs
Jums būs nepieciešams:
- malts putnu ķirsis - 1 glāze;
- skābs krējums - 1 glāze;
- vistas olas - 2 gab.;
- cukurs - 1 glāze;
- soda - 1 tējkarote;
- kviešu milti - 1, 5-2 glāzes (atkarībā no miltu lipīguma).
Krēmam:
- skābs krējums - 500 g;
- cukurs - 1 glāze.
Ielejiet malto putnu ķiršu ar skābu krējumu, ļaujiet nostāvēties apmēram divas stundas. Sasmalciniet olas ar cukuru un viegli sajauciet ar sagatavoto putnu ķiršu. Miltus izsijā ar sietu. Tas ļaus ne tikai izvairīties no iespējamo miltu gabaliņu parādīšanās, bet arī piesātināt miltus ar skābekli, lai kūka cepot izrādās pūkaina un mīksta.
Olu un putnu ķiršu maisījumam pievieno soda, tad pakāpeniski, nepārtraukti maisot, pievieno izsijātus miltus. Mīklai nevajadzētu izrādīties pārāk biezai, drīzāk šķidrai, pēc konsistences atgādinot skābo krējumu.
Iegūto mīklu lej ietaukotā pannā vai margarīnā un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° -200 ° C, apmēram 20 minūtes, līdz kūka kļūst zeltaini brūna. Gatavo kūku atdzesē, sagriež gareniski uz pusēm un pārziež ar krējumu krējuma, kas saputots ar cukuru.
Sibīrijas ķiršu pīrāgs
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei:
- milti - 1,2 kg;
- raugs - 50 g;
- sviests - 240 g;
- piens - 2 glāzes;
- cukurs - 200 g;
- vistas olas - 6 gab.;
- sāls - 1 tējkarote.
Uzpildīšanai:
- sausa zemes putnu ķirsis - 3 glāzes;
- cukurs - 300 g;
- ūdens - 250 g.
Vispirms sagatavo sūkļa mīklu. To sagatavo divos posmos. Uzkarsējiet 1, 5 tases piena līdz 30-35 ° C, pievienojiet tam 2 ēdamkarotes cukura, sāls, rauga un visu kārtīgi samaisiet, līdz sastāvdaļas pilnībā izšķīst. Pamazām pievienojiet miltus, lai mīkla (mīkla) nebūtu biezāka par skābo krējumu.
Tvertni ar mīklu novieto siltā vietā, lai tā paceltos, pārklāta ar mitru drānu. Mīkla ir gatava, kad tajā veidojas daudz burbuļu, un tās tilpums palielinās vairākas reizes. Tagad jums jāsagatavo mīkla tieši. Lai to izdarītu, uzkarsē atlikušo pienu, pievieno cukuru, olas un visu kārtīgi samaisa.
Pievieno uzrūgto mīklu, izkausēto sviestu un miltus, mīca līdz biezai mīklai. Mīklu vajag labi mīcīt tā, lai tā labi atpaliktu no sienām. Ielieciet mīklu siltā vietā uz pusotru stundu, šajā laikā to vajag mīcīt vairākas reizes.
Gatavo mīklu izrullē 1-1,5 cm biezumā un liek uz cepešpannas. Sagatavojiet pildījumu: jums jāielej putnu ķirsis ar karstu ūdeni un cieši jāaizver, ļaujiet tam nostāvēties 1, 5-5 stundas. Putnu ķiršu sajauciet ar cukuru, ielieciet pīrāgu. Cep cepeškrāsnī 200o-210oC temperatūrā 30-35 minūtes.
