Burkāni ir ārkārtīgi garšīgs un veselīgs produkts. Tas ir iekļauts dažādos mērcēs, tiek izmantots kā garšvielu garšviela daudzām zupām un ausīm. No tā var pagatavot diētiskās maltītes. Bet tas ir īpaši labs un noderīgs svaigā veidā.
Tas ir nepieciešams
-
- Burkānu salātiem:
- burkāns
- ķiploki
- sāls
- pipari
- majonēze.
- Korejas burkāniem:
- 500 g burkānu
- 500 g sīpolu
- 100 ml augu eļļas
- 1 tējk 70% etiķis
- 1 ēd.k. Sahāra
- 3-4 ķiploka daiviņas
- karsti sarkanie pipari
- sāls.
- Burkānu kotletēm:
- 600 g burkānu
- 100 g miltu
- 2 olas
- 0,5 tējk sāls
- 50 ml augu eļļas.
- Burkānu smalkmaizītēm ar krēmīgu glazūru:
- 2 glāzes miltu
- 2 tējk soda
- 1 tējk sāls
- 2 tējk kanēlis
- ½ tējk muskatrieksts
- 1 tējk ingvera
- 2 glāzes cukura
- 1 ¼ glāze sviesta
- 4 olas
- 3 glāzes sarīvētu burkānu
- 1 glāze valriekstu
- ½ glāze rozīņu
- 480 g krējuma siera matējums
- nesālīta sviesta nūja
- 2 tases cukura
- ¼ tases kļavu sīrupa.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet vienkāršus burkānu salātus. Uz rupjas rīves sarīvē dažus burkānus. Sakņu skaits ir atkarīgs no vēlamā salātu daudzuma. Ievietojiet ēdienu salātu bļodā. Pagaršo ar sāli un pipariem. Pēc garšas sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas majonēzē un garšojiet ar burkāniem. Ja vēlaties, pievienojiet smalki sarīvētu skābu ābolu.
2. solis
Korejas burkāni ir ļoti garšīgi. Lai to pagatavotu, saknes sagrieziet garās plānās sloksnēs vai sarīvējiet uz īpašas rīves. Sāls, visu samaisa un atstāj nostāvēties 20-30 minūtes. Tad iztukšojiet iegūto sulu un pievienojiet burkāniem cukuru un sarkanos piparus pēc garšas. Labi samaisiet produktu. Rupji sasmalciniet sīpolu. Cepiet to augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ievietojiet sīpolus no pannas atsevišķā traukā. Noņemiet pannu no uguns, nedaudz atdzesējiet un eļļai, kas paliek pāri pēc sīpolu cepšanas, pievienojiet etiķi. Šo maisījumu pārlej burkāniem. Visu kārtīgi samaisa. Pievienojiet ķiplokus, kas izspiesti caur ķiploku presi. Vēlreiz visu samaisa. Liek ledusskapī uz 2-3 stundām.
3. solis
Pagatavojiet kotletes ar burkāniem. Lai to izdarītu, nomizojiet un sarīvējiet burkānus. Pievienojiet sakultas olas, miltus un sāli (ja vēlaties diētiskās kotletes, izmantojiet pilngraudu vai auzu miltus). Ļaujiet masai nostāvēties 10-15 minūtes - burkāni sulos un mīkstinās. Uzkarsētā pannā ielej eļļu. Paņemiet burkānu maisījumu ar ēdamkaroti un izveidojiet pīrādziņus. Iemērciet tos miltos vai rīvmaizē un ievietojiet pannā. Cepiet pīrādziņus ar zemu siltumu, pārklātu. Pasniedziet gatavas kotletes ar skābo krējumu.
4. solis
Pagatavojiet vēl vienu diētisko maltīti - burkānu smalkmaizītes ar krēmveida glazūru. Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Kēksiņu trauku izklāj ar papīra ieliktņiem, apsmērē ar sviestu un viegli putekļo ar miltiem. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Rupji sagrieziet valriekstus. Sajauciet miltus, sāli, cepamo sodu, muskatriekstu, ingveru un kanēli. Sakuļ sviestu un cukuru, pievieno olas un vēlreiz sakuļ. Pievieno miltu maisījumu, burkānus, valriekstus, rozīnes un labi samaisa. Piepildiet veidnes pilnas ar mīklu. Cep smalkmaizītes 14-18 minūtes. Tad ļaujiet viņiem atdzist. Pagatavojiet krēmveida matējumu. Lai to izdarītu, noslaukiet krējuma siera matējumu ar pūdercukuru, sviesta nūju un kļavu sīrupu. Ievietojiet produktu ledusskapī 20 minūtes. Dekorē ar glazūras smalkmaizītēm.
