Dārzeņu uzkodas un salāti ir īpaši populāri vasarā. Tā kā šis ēdiens netiek pakļauts termiskai apstrādei, tiek saglabātas visas derīgās vielas (vitamīni B, B2, askorbīnskābe un citi). Tāpat korejiešu burkāni ir unikāli pēc garšas, kas tiek panākta, izmantojot lielu skaitu dažādu mērcē izmantoto garšvielu.
Tas ir nepieciešams
-
- Burkāni - 1 kilograms
- Etiķis - 4-5 ēdamkarotes
- Saulespuķu eļļa - ½ glāze
- Cukurs - 3 ēdamkarotes ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējkarote
- Melnie pipari (malti) - 1 tējkarote
- Ķiploki - 1 liela vai 3-4 maza krustnagliņa
- Koriandrs - ½ tējkarote
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu šādus burkānus, jums jāizmanto īpaša rīve, kas ievērojami vienkāršos šī ēdiena gatavošanas procesu un piešķirs tam ēstgribu. Šo rīvi var iegādāties jebkurā tirgū vai lielveikalā nažu un galda piederumu sadaļā.
2. solis
Rūpīgi nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet 1 kg neapstrādātu burkānu uz īpašas rīves. Mēģiniet padarīt burkānu plānu un iegarenu. Ir nepieciešams sasmalcināt iegūtos burkānus ar savām rokām, pateicoties tam, tas varēs labāk piesātināt ar garšvielām un kļūt sulīgāks.
3. solis
Sajauciet mērcei:
- 4-5 ēdamkarotes etiķa;
- pusi glāzes saulespuķu eļļas, kas jāsasilda;
- 3 ēdamkarotes galda cukura;
- 1 tējkarote tējkarotes sāls;
- 1 tējkarote maltu melno piparu;
- 1 lielu vai vairākas mazas ķiploku galvas, nomizo un izlaiž caur ķiploku presi;
- pievienojiet šķipsnu speciāli sagatavota koriandra.
Kā pagatavot koriandru: pannā apcep veselas koriandra sēklas un sasmalcina ar javu.
4. solis
Iegūto mērci pievienojiet burkāniem, kas sarīvēti uz īpašas rīves, un kārtīgi samaisiet. Tas, cik rūpīgi sajaucat, ir atkarīgs no tā, cik vienāds būs salātu garšas diapazons.
5. solis
Atstāj uz 6-8 stundām vēsā vietā.
6. solis
Salāti būs lielisks papildinājums gan dārzeņu, gan gaļas piedevām, vai arī ēdienu var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu.
