Ābolu pīrāgi ir ideāls un vienkāršs deserts. Ir daudz uzpildīšanas iespēju, kuras varat ātri izdarīt. Un ar garšvielu palīdzību jūs varat uzsvērt ābolu unikālo garšu.
Vienkāršs ābolu pildījums
Vieglākais variants ir ņemt dažus lielus ābolus, tos nomizot, noņemt vidu un smalki sagriezt. Būtībā jūs vienkārši pievienojat nedaudz cukura (tas ir atkarīgs no tā, cik saldie ir āboli), un pildījums ir gatavs. Šī opcija ir piemērota ātriem pīrāgiem un pīrāgiem. Šāds pildījums lielos daudzumos izdala brīnišķīgu aromātisko sulu, tāpēc pīrāgi jāiepako pēc iespējas ciešāk. Desmit maziem pīrāgiem pietiek ar trim lieliem āboliem.
Cukura vietā varat izmantot medu. Medum jābūt jaunam un pēc garšas pietiekami vienkāršam, lai nevelk segu sev virsū. Tas prasīs mazāk nekā cukurs.
Nav neviena ābola …
Lai mīkstinātu ābolu pārāk skarbo garšu, lai atklātu to aromātu un saglabātu krāsu, varat tos apcept (iepriekš nomizotus un smalki sagrieztus) nelielā sviesta daudzumā. Ir ļoti svarīgi izmantot lielu pannu, lai āboli nesēdētu pārāk cieši apakšā.
Sviestu (apmēram piecdesmit gramus trim lieliem āboliem) nepieciešams izkausēt pannā, kad tas labi sasilst, tur labi maisot, pievienojiet ābolus, turiet pāris minūtes ugunī, pēc tam pievienojiet granulēto cukuru (daudzums ir atkarīgs no ābolu dabīgā salduma) un turiet uguni vēl pāris minūtes.
Šajā laikā ir svarīgi maisīt masu, bet nespiediet to, jo tas ābolus pārvērtīs par biezeni. Šim maisījumam ir labi pievienot nedaudz kanēļa. Vislabāk ir izmantot kanēļa standziņu, karamelizācijas sākumā pievienojot to āboliem un pēc tam noņemot. Tas jūsu āboliem piešķirs izsmalcinātu garšu. Ja jums nav kanēļa standziņas, bet jums ir pieejams šīs garšvielas pulveris, pievienojiet to tuvu beigām, bet nepārspīlējiet to, jo kanēlis var aizsprostot citas smaržas un garšas.
Ābolus var aizstāt ar citiem augļiem, piemēram, bumbieriem. Šī termiskā apstrāde labi darbojas pat ar persikiem vai aprikozēm. Tiesa, pēdējiem nepieciešams nedaudz mazāk laika, lai iegūtu vēlamo konsistenci.
Ļoti interesants pildījuma variants ir karamelizēts ābolu un datumu maisījums. Attiecībā uz divām trešdaļām ābolu jums jāņem trešdaļa datumu. Āboli ir smalki sagriezti, tāpat kā iepriekšējās versijās, un dateles ir bez kauliņiem un rūpīgi sasmalcinātas. Tad kausētajam sviestam (piecdesmit gramus trīs lieliem āboliem) pannā pievieno dateles un pēc dažām minūtēm - ābolus.
Datumu salduma dēļ šajā pildījuma variantā var iztikt ar minimālu granulētā cukura daudzumu. Ir ļoti svarīgi turēt datumus pietiekami ugunī, lai tie būtu mīksti. Šādam pildījumam varat pievienot nedaudz muskatriekstu un krustnagliņas. Āboli un dateles ir lielisks un diezgan neparasts pīrāga vai pīrāgu pildījums.
