Ķirbju pīrāgs jeb ķirbju pīrāgs ir populārs amerikāņu deserts, kas tradicionāli tiek gatavots Pateicības, kā arī Halovīni svinībām. Pīrāgs sastāv no nesaldinātas smilšu mīklas garozas un garšai ļoti patīkama ķirbju pildījuma. Šādu konditorejas izstrādājumu izgatavošana mājās ir pavisam vienkārša.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 220 g kviešu miltu
- - 110 g sviesta
- - 30 g skāba krējuma
- - 1 dzeltenums
- - šķipsniņu sāls
- Uzpildīšanai:
- - 800 g ķirbja
- - 150 g niedru (brūnā) cukura
- - 100 ml krējuma
- - 2 olas
- - nedaudz ruma vai konjaka
- - 10 g malta kanēļa
- - 5 g maltu ingveru
- - 5 g zemes muskatrieksta
Instrukcijas
1. solis
Mīklas pagatavošanai izmantojiet labi atdzesētu sviestu. Nogrieziet to kubiņos, pievienojiet izsijātus miltus un sāli, sasmalciniet drupās ar nazi.
2. solis
No iegūtā maisījuma izveidojiet pilskalnu, kura centrā ir ieplaka, ielieciet tur skābo krējumu un dzeltenumu, un tagad to ļoti ātri sasmalciniet ar nazi. Ja dzeltenums ir mazs un masa ir bieza, varat pievienot pāris ēdamkarotes ledus ūdens.
3. solis
Mīciet mīklu, velmējiet to bumbiņā, iesaiņojiet to plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet atdzesētu mīklu un velmējiet to plānā kārtā uz cepamā papīra loksnes.
4. solis
Eļļojiet apaļu cepamo pannu ar augu eļļu. Ievietojiet tajā mīklu un papīru tā, lai papīrs būtu uz augšu. Veidojiet mīklas buferus. Uz garozas ielej sausas pupiņas, zirņus vai graudaugus (lai vidus neceļas) un ievieto līdz 180C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
5. solis
Pildījumam sagrieziet ķirbju mīkstumu gabaliņos un sasmalciniet ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgai masai. Ar mikseri atsevišķi sakuļ brūno cukuru un olas līdz pūkainumam.
6. solis
Pievienojiet olām rumu vai konjaku, krējumu un nedaudz sakuliet. Pievieno ķirbju biezeni, garšvielas un vēlreiz sakuļ ar mikseri.
7. solis
Noņemiet garozu no krāsns, ielejiet graudaugu, noņemiet pergamenta papīru. Ielieciet ķirbju pildījumu uz mīklas pamatnes un ievietojiet krāsnī vēl 25-30 minūtes.
