Sarkanā samta kūka ir pasaulslavena sūkļa kūka, kas izceļas ar neparastu kūku krāsu - no spilgti sarkanas līdz sarkanbrūnai nokrāsai. Šī krāsa tiek sasniegta, mīklai pievienojot pārtikas krāsvielas. Krējuma siera krēmu tradicionāli izmanto kā pildījumu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 250 g kviešu miltu;
- - 300 g cukura;
- - 240 ml paniņas (recepte zemāk);
- - 115 g sviesta;
- - 2 vistas olas;
- - 15 g kakao pulvera;
- - 1 tējkarote cepamā pulvera, soda un 6% ābolu sidra etiķa;
- - 1/2 tējkarotes smalka sāls;
- - vanilīns uz naža gala;
- - sarkanas pārtikas krāsvielas (no 1/2 tējkarotes līdz 2 ēdamkarotēm, atkarībā no krāsvielas veida).
- Krēmam:
- - 400 ml krējuma, 33% tauku;
- - 250 g maskarpones siera;
- - 220 g krējuma siera;
- - 110 g pūdercukura;
- - 3/4 tējkarotes vaniļas cukura.
- Paniņām:
- - 240 ml piena vai kefīra ar tauku saturu 3%;
- - 1 ēd.k. karote ābolu sidra etiķa vai citrona sulas.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavo paniņas. Lai to izdarītu, pienu vai kefīru sajauciet ar etiķi (svaigi spiestu citronu sulu) un atdzesējiet 10 minūtes. Kviešu miltus izsijā caur sietu, iemaisa cepamo pulveri, sāli un kakao pulveri. Izņemiet eļļu no ledusskapja un ļaujiet tai kādu laiku mīkstināt. Tad pāris minūtes noslaukiet to ar maisītāju vai blenderi ar putotāja stiprinājumu ar nelielu ātrumu.
2. solis
Saputotajam sviestam pievienojiet granulētu cukuru un turpiniet pukstēšanu, līdz iegūstat pūkainu krēmveida masu. Vispirms pievienojiet vienu vistas olu, samaisiet un sakuliet otro, kārtīgi samaisiet vēlreiz. Pievienojiet vanilīnu un pēc tam sarkanu pārtikas krāsvielu. Labāk ir izmērīt tā daudzumu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Maisījumu vēlreiz sakuļ - krāsvielai vajadzētu izšķīst. Viegli iemaisiet miltus un ielejiet iepriekš pagatavotas paniņas. Cepamo soda atdzesē ar ābolu sidra etiķi un iemaisa mīklā pašā partijas beigās.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C. Eļļojiet cepšanas trauku (vēlams sadalīt) ar nedaudz sviesta un ielieciet cepamo papīru iekšpusē. Pusi mīklas ielej veidnē un pusstundu cep cepeškrāsns vidējā plauktā. Izņemiet pannu no krāsns un ļaujiet kūkai nedaudz atdzist.
4. solis
Izņemiet kūkas no veidnes, pilnībā atdzesējiet, ietiniet plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī 60 minūtes. Tādā pašā veidā cep otro garozu. Izņemiet atdzesētās kūkas no ledusskapja. Atlociet filmu un katru pamatu sagrieziet gareniski 2 gabalos, izmantojot garu asu nazi vai īpašu pavedienu.
5. solis
Sagatavojiet krējumu, šim nolūkam sajauciet maskarponi un krējuma sieru, ar mazu maisītāja ātrumu sakuliet tos līdz vienmērīgai, pievienojiet pūdercukuru un vaniļas cukuru, vēlreiz nedaudz sakuliet. Iemaisa biezo krējumu un turpina putot, līdz maisījums ir pietiekami biezs un gluds. Kūkas kārtojiet ar sviestu, sakraujiet viena virs otras. Eļļojiet augšdaļu un sānus ar krēma paliekām, izrotājiet pēc savas gaumes.
