Brownie ir slavens amerikāņu deserts ar bagātīgu šokolādes garšu. Un, ja tam pievienojat krējuma sieru un piešķirat tam cēlu sarkanu nokrāsu, iegūstat ļoti smalku, pasakaini skaistu kūku. Šāda "Red Velvet" brownie pagatavošana nav absolūti nekas sarežģīts, taču tas var viegli kļūt par jūsu parakstu mājās gatavotu kārumu.
Sastāvdaļas
- augstākās kvalitātes milti - 3/4 tase;
- vistas olas - 3 gab.;
- kakao pulveris - 1 ēdamkarote. l.;
- granulēts cukurs - 150 g (jūs varat lietot cukura pulveri);
- sviests ar tauku saturu 82,5% - 110 g;
- krējuma siers (piemēram, "Philadelphia") - 130 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- sarkanā želejas pārtikas krāsviela - 1 ēdamkarote. l.;
- vanilīns - uz naža gala (pēc izvēles);
- cepšanas trauks ar platību 20 kv. m.;
- pergamenta papīra.
Sarkanā samta kūka recepte
Paņemiet divas olas un sadaliet tās dziļā traukā. Tad tos viegli sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas gaiša, viendabīga masa.
Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Kamēr tas atdziest, izmantojiet virtuves skalu, lai no kopējās masas iegūtu 115 g cukura un pievienotu kausētajam sviestam. Putojiet cukuru un sviestu, līdz tas pilnībā izšķīst. Un pēc tam pievienojiet šo masu sakultām olām. Izmantojiet putotāju, lai visu sajauktu kopā.
Pa to laiku izsijiet miltus caur sietu un pēc tam pievienojiet tam atlikušās beramās sastāvdaļas - cepamo pulveri, kakao pulveri un vanilīnu. Visu kārtīgi samaisa ar karoti. Pēc tam iegūto maisījumu pievieno olu-sviesta masai un ātri maisa, lai mīkla būtu gluda. Beigās pievienojiet pārtikas krāsvielas, pēc kurām mīklai vajadzētu iegūt cēlu sarkanīgu nokrāsu.
Kā pagatavot siera pildījumu desertā
Kad viss darbs ar mīklu ir pabeigts, ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem. Kamēr tas iesilst, mēs sagatavosim sieram pildījumu (krējumu) savam desertam. Paņemiet atlikušo olu un atdaliet baltumu no dzeltenuma. Olbaltumvielas vairs nav vajadzīgas, bet dzeltenumam pievieno atlikušo cukuru un sakuļ. Tad pievienojiet krējuma sieru un atkal sakuļiet līdz viendabīgai masai.
Izklājiet cepšanas trauku ar cepamo papīru un ieeļļojiet to ar jebkuru eļļu. Pēc tam mīklu pārnes, atstājot dažus dekorēšanai (apmēram 1/3 tase). Virsū vienmērīgi izklājiet siera pildījumu, un tam virsū uzlieciet malā esošo mīklu. Izmantojiet sērkociņu vai zobu bakstāmo, lai veidotu pildījumu. Ja veidojat haotiskus traipus, bet sagataves augšdaļa iegūs marmora modeli.
Cepšana cepeškrāsnī
Nosūtiet kūku pannu uz cepeškrāsni un cepiet pusstundu. Kad sarkanais samts ir gatavs, izņem no krāsns, atdzesē, pēc tam izņem no formas, pārliek uz šķīvja, sagriež porcijās un pasniedz.
Šāds smalks deserts var nākt talkā, kad gaidāmi viesu ierašanās. Un tas var arī kalpot kā lielisks papildinājums vakara tējas ballītei ar ģimeni.
